结论：仅凭兄妹手写协议放弃继承房产，不一定能直接过户，需结合具体情况判断。以下从不同角度展开分析：

1. 协议形式与效力

• 手写协议的法律效力：根据《民法典》第143条，民事法律行为有效需满足：行为人具有相应民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或公序良俗。若兄妹均为完全民事行为能力人，且协议内容明确（如放弃继承的房产信息、双方签字、日期等），手写协议原则上有效。
• 但需注意：若协议存在瑕疵（如未明确房产具体信息、一方签字非本人所签、存在胁迫或欺诈），可能被认定为无效或可撤销。

2. 继承权放弃的法定程序

• 放弃继承需明确表示：根据《民法典》第1124条，继承人放弃继承应当以书面形式向遗产管理人或其他继承人表示。手写协议若符合书面形式要求，可视为有效放弃。
• 但需区分“放弃继承”与“赠与”：若协议中约定“放弃继承后将房产赠与某方”，则可能涉及赠与合同关系，需另行履行赠与程序（如办理赠与公证）。

3. 过户的实质条件

• 房产过户需产权清晰：即使兄妹放弃继承，若房产存在其他共有人（如配偶、父母等），或涉及遗嘱继承、法定继承冲突，需先通过继承公证或诉讼确认产权归属。
• 需办理继承公证或法院判决：实践中，房管部门通常要求提供继承权公证书或法院生效判决书作为过户依据。仅凭手写协议，房管部门可能不予直接办理过户。

4. 实务建议

• 完善协议内容：协议中应明确房产信息（地址、产权证号）、放弃继承的声明、双方身份信息及签字按手印。
• 办理继承公证：携带协议、死亡证明、亲属关系证明等材料，到公证处办理继承权公证，凭公证书办理过户。
• 诉讼途径：若其他继承人争议，可通过法院确认继承权，凭生效判决书过户。

总结：手写协议可作为放弃继承的初步证据，但过户需结合公证或诉讼程序确认产权。建议根据具体情况完善手续，避免后续纠纷。如有进一步问题，可直接向我咨询。