结论前置：合伙可以约定退出时返还全部钱，但这一约定是否有效并能否实际执行，取决于多个因素，包括合伙协议的具体内容、合伙财产的实际状况、退伙方式以及相关法律法规的规定。
一、合伙协议的具体内容
明确约定：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人退出时可以返还全部出资的条件、方式和时间，且这些规定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么应当按照协议执行。例如，协议可能规定在特定条件下（如合伙企业经营满一定年限、达到特定业绩目标等），合伙人可以退出并返还全部出资。
无明确约定或约定不明：
- 若合伙协议对退出时出资返还问题没有约定或约定不明确，合伙人之间应首先协商补充约定；协商不成的，则依据法律规定处理。在这种情况下，合伙人能否拿回全部出资将变得不确定，可能需要通过清算合伙财产来确定。
二、合伙财产的实际状况
盈利状态：
- 当合伙处于盈利状态时，退伙人在扣除因退伙给其他合伙人造成损失的赔偿费用等必要支出后，可按退伙时的财产份额比例拿回相应的款项。如果合伙协议有约定且符合法律规定，退伙人有可能拿回全部出资，甚至获得一定的利润分配。
亏损状态：
- 若合伙处于亏损状态，退伙人不但可能无法拿回全部出资，还可能需要分担亏损。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙合同终止后，财产不足以清偿债务的，由合伙人按约定或法定比例分担亏损。
三、退伙方式的影响
正常退伙：
- 在符合合伙协议约定的退伙条件或法律规定的退伙情形下正常退伙，如达到退休年龄、合伙协议约定的退伙事由出现等，按照合伙财产状况等规则处理出资问题。如果合伙协议有约定且符合法律规定，退伙人有可能拿回全部出资。
擅自退伙：
- 如果合伙人未经其他合伙人一致同意擅自退伙，给合伙造成损失的，应承担赔偿责任。在这种情况下，退伙人能否拿回全部出资将受到严重影响，可能需要先赔偿损失后再考虑出资返还问题。
四、相关法律法规的规定
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人退伙时，其他合伙人应与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。同时，如果退伙人给合伙企业造成损失的，应相应扣减其应当赔偿的数额。这意味着，即使合伙协议有约定返还全部出资，但如果退伙人给合伙企业造成了损失，其实际能够获得的返还金额也可能会减少。
五、实际操作建议
仔细审查合伙协议：
- 在决定退出合伙之前，合伙人应仔细审查合伙协议中关于退出和出资返还的条款，确保自己了解并同意这些条款的内容。
协商解决：
- 如果合伙协议对退出和出资返还问题没有约定或约定不明确，合伙人之间应尽量通过友好协商的方式解决争议，以达成一个双方都能接受的解决方案。
考虑法律途径：
- 如果协商无果，合伙人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。在诉讼过程中，法院将根据合伙协议的具体内容、合伙财产的实际状况以及相关法律法规的规定来判决出资返还问题。
综上所述，合伙可以约定退出时返还全部钱，但这一约定是否有效并能否实际执行取决于多个因素。合伙人应充分了解相关法律法规和合伙协议的内容，并在必要时寻求我的专业法律帮助以确保自身权益得到充分保护。