结论：在车祸逃逸且对方开车不刹车的情况下，一般不能直接告对方故意伤害罪，但可能涉及其他罪名或民事赔偿责任，具体需根据案件事实和证据来判断。

1. 关于故意伤害罪的认定

故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为。要构成故意伤害罪，必须满足以下几个要件：

• 主观方面：行为人必须具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，并且希望或者放任这种结果的发生。
• 客观方面：行为人实施了伤害他人的行为，并且造成了他人身体伤害的后果。

在车祸逃逸且对方开车不刹车的情况下，如果对方并没有故意撞击或伤害你的意图，而是由于疏忽大意或过于自信导致事故发生，那么对方的行为通常不构成故意伤害罪。因为故意伤害罪要求行为人具有明确的伤害故意，而车祸中的疏忽或过失并不等同于故意。

2. 可能涉及的其他罪名

虽然对方的行为可能不构成故意伤害罪，但根据具体情况，对方可能涉及其他罪名，如：

• 交通肇事罪：如果对方违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，可能构成交通肇事罪。
• 危险驾驶罪：如果对方在道路上醉酒驾驶机动车，或者在道路上驾驶机动车追逐竞驶，情节恶劣的，可能构成危险驾驶罪。
• 以危险方法危害公共安全罪：如果对方的行为具有与放火、决水、爆炸、投放危险物质等危险性相当的其他危险方法，足以危害公共安全的，可能构成以危险方法危害公共安全罪。但这种情况通常要求行为人具有极其恶劣的主观故意和极其严重的客观后果。

3. 民事赔偿责任

无论对方是否构成犯罪，如果对方在车祸中存在过错（如疏忽大意、过于自信等），并且这种过错导致了你的损失（如人身伤害、财产损失等），那么对方应当承担相应的民事赔偿责任。你可以通过民事诉讼的方式要求对方赔偿你的损失。

4. 建议与行动

• 及时报警：在发生车祸后，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查和取证。
• 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明对方的过错和你的损失。
• 咨询律师：如果你对事故的处理或法律责任有疑问，建议及时咨询专业律师（即我，张鑫律师），以便获得更具体和专业的法律建议。

总之，在车祸逃逸且对方开车不刹车的情况下，不能直接告对方故意伤害罪，但可能涉及其他罪名或民事赔偿责任。具体需根据案件事实和证据来判断，并建议你及时报警、收集证据并咨询律师。