结论：是否构成诈骗，不能仅凭对方收取了30000元手续费后又退回这一行为来简单判定，需要从多个角度进行深入分析。
分析角度一：诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人从一开始就意图通过欺骗手段获取他人财物，并无归还之意。
- 客观方面：实施了欺骗行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物，且行为人因此获得了财物。
针对本案例的分析：
- 如果对方在收取手续费时，就明确知晓自己无法提供贷款服务或根本无意图提供，而只是以收取手续费为名骗取钱财，那么其主观上具有非法占有的目的。
- 如果对方通过虚构事实、隐瞒真相等欺骗手段，使你相信其能够提供贷款服务，并因此支付了手续费，那么其客观上实施了欺骗行为。
- 但关键在于，对方后来又将手续费退回。这一行为可能表明其并非一开始就意图非法占有，或者是在被发现后为了逃避法律责任而退回。
法律建议：
- 如果对方的行为符合诈骗罪的构成要件，即使后来退回了手续费，也可能构成诈骗罪的未遂或中止（取决于退回的时机和原因）。但通常，如果手续费已退回且未造成实际损失，司法机关可能会考虑从轻或减轻处罚。
- 然而，要确定对方是否构成诈骗罪，还需要收集更多证据，如双方的聊天记录、转账记录、对方的身份信息等，以证明对方的主观意图和客观行为。
分析角度二：民事欺诈与刑事诈骗的界限
- 民事欺诈通常涉及一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。但民事欺诈的目的是为了促成交易或获取利益，而非非法占有对方财物。
- 刑事诈骗则如前所述，具有非法占有的目的。
针对本案例的分析：
- 如果对方在收取手续费时，虽然存在一定程度的夸大或隐瞒，但其目的是为了促成贷款交易，而非非法占有你的手续费，那么其行为可能构成民事欺诈。
- 民事欺诈通常通过民事诉讼解决，要求对方承担违约责任或赔偿损失等。
法律建议：
- 你可以先尝试与对方协商解决，要求对方解释收取手续费的原因，并看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，你可以考虑通过民事诉讼途径维护自己的权益，要求对方返还手续费并赔偿因此造成的损失。
分析角度三：手续费收取的合法性
- 在银行贷款过程中，银行或贷款机构通常会收取一定的手续费或利息。但这些费用应当是合理且透明的，且应当在贷款合同中明确约定。
- 如果对方并非银行或正规贷款机构，而是以个人名义或非法机构名义收取手续费，那么其行为可能涉嫌非法经营或诈骗等违法行为。
针对本案例的分析：
- 你需要确认对方是否具备提供贷款服务的资质和合法性。如果对方是非法机构或个人，那么其收取手续费的行为可能本身就是违法的。
法律建议：
- 在未来进行贷款时，务必选择正规银行或贷款机构，并仔细阅读贷款合同条款，了解各项费用的收取标准和方式。
- 如果发现对方存在违法行为或欺诈行为，应及时向公安机关报案并寻求法律帮助。
总结与进一步行动建议：
- 收集证据：首先，你需要收集所有与对方交流的记录、转账凭证、对方的身份信息等证据，以便后续分析对方的行为性质。
- 咨询专业意见：由于法律问题的复杂性，我建议你直接向我咨询，以便更准确地分析对方的行为是否构成诈骗或其他违法行为，并为你提供具体的法律建议。
- 考虑报案或诉讼：根据收集到的证据和专业意见，你可以考虑向公安机关报案或提起民事诉讼来维护自己的权益。