关于劳动法中加班费的定义，这是一个涉及劳动者权益保护的重要问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》的相关规定，加班费是指用人单位在安排劳动者超出正常工作时间进行工作时，依法应支付给劳动者的额外报酬。

加班费的具体定义与支付标准如下：

1. 工作日延长工作时间的加班费：

   • 当用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间时，应支付不低于劳动者本人小时工资标准的150%的工资作为加班费。
   • 举例说明：若劳动者的小时工资为25元，某日加班3小时，则加班费为每小时37.5元（25元×150%），3小时共计112.5元。

2. 休息日加班的加班费：

   • 休息日安排劳动者工作，且不能安排补休的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资标准的200%的工资作为加班费。
   • 举例说明：若劳动者在周六加班一天，日工资为300元，且单位不能安排补休，则需支付600元的加班费（300元×200%）。

3. 法定节假日加班的加班费：

   • 在法定节假日安排劳动者工作的，应按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费，且不能用补休替代。
   • 举例说明：若劳动者在国庆节当天加班，日工资为400元，则当天应获得的加班费为1200元（400元×300%）。

加班费计算基数的确定：

• 劳动合同中明确约定工资数额的，以该工资作为加班费计算基准。
• 若劳动合同中工资项目分为多项（如基本工资、岗位工资等），则以各项工资的总和作为基数计发加班费。
• 劳动合同没有明确约定工资数额或约定不明确的，以实际工资（包括奖金、津贴、补贴等）作为计算基数。

特殊情况下的加班费支付：

• 对于实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，同样应根据上述规定的原则支付加班费。

法律保障与救济途径：

• 用人单位未按规定支付加班费的，劳动者有权向劳动监察部门投诉，并可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径寻求救济。

综上所述，加班费是劳动者在超出正常工作时间工作时依法应获得的额外报酬，其支付标准和计算基数均有明确规定。用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的工作时间，并按时足额支付加班费，以维护劳动者的合法权益和社会稳定。