若公证书中明确约定了债务人的付款义务，而债务人未按约定履行，你可以通过以下途径解决：

1. 与债务人协商
   首先，建议与债务人进行友好沟通，了解其未付款的具体原因（如资金周转困难、对债务存在争议等）。若债务人承认债务但暂时无力支付，可协商分期付款或延长付款期限，并签订书面补充协议，明确新的还款计划及违约责任。

2. 发送律师函催告
   若协商无果，可委托律师向债务人发送正式律师函，明确告知其违约行为及法律后果（如支付逾期利息、承担诉讼费用等）。律师函具有法律威慑力，可能促使债务人主动履行义务。

3. 申请公证机构出具执行证书
   根据《公证法》第三十七条，若公证书中载明“债务人愿意接受强制执行承诺”，且债务人未履行或未完全履行义务，你可向原公证机构申请出具执行证书。公证机构会核实债务履行情况，若确认债务人违约，将出具执行证书，作为向法院申请强制执行的依据。

4. 向法院提起诉讼或申请强制执行

   • 诉讼途径：若公证书未载明强制执行条款，或债务人对债务存在争议，你可直接向法院提起民事诉讼，要求债务人履行付款义务。诉讼中需提交公证书、债务履行证据（如转账记录、催款记录等）作为证据。
     
   • 强制执行途径：若已取得执行证书，可凭公证书、执行证书向法院申请强制执行，法院将依法查封、扣押、冻结债务人财产，或将其纳入失信被执行人名单。

5. 申请财产保全（可选）
   在诉讼或仲裁过程中，若担心债务人转移财产，可向法院申请财产保全，冻结其银行账户、房产、车辆等财产，确保后续判决能够执行。

注意事项：

• 保留所有与债务相关的证据（如公证书、合同、付款记录、催款记录等），以便在协商、诉讼或执行中使用。
  
• 若债务人提出抗辩（如债务已清偿、公证书内容不实等），需根据其主张准备反驳证据。
  
• 强制执行需以债务人有可供执行的财产为前提，若债务人确无财产，可能面临执行不能的风险，但可申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费行为。

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。