结论：在警察定互殴但一方不承认打人的情况下，受害者应立即报警并积极配合警方调查，通过收集和提供证据来维护自己的合法权益。只要案件属于违反治安管理的范畴，警察就会依法介入处理，并根据收集到的证据对打人者进行相应的法律制裁。
具体分析与建议：
立即报警并配合调查：
- 第一时间拨打110报警电话，清晰描述案发时间、地点及打人者特征，并在现场等待警察到来。
- 如实陈述事件经过，包括起因、双方言行及打人细节，提供详细证言。
- 警方会询问嫌疑人并观察其陈述的真实性，同时主动收集证据，如调取监控视频、走访目击者、勘查现场等。
医疗检查与证据保存：
- 前往正规医院进行伤情检查和治疗，开具诊断证明。这是证明你受伤情况的重要证据。
- 保存好所有医疗记录和相关费用单据，这些将在后续的法律程序中作为证据使用。
- 如果有其他物证，如损坏的衣物、凶器等，也应妥善保存并提交给警方。
提供证据线索：
- 除了自己的证言和医疗记录外，还应积极提供其他证据线索，如监控录像、目击证人证言等。
- 如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，并请他们向警方提供证言。
- 如果案发地点有监控摄像头，可以请求警方调取相关录像作为证据。
警方调查与案件处理：
- 警方会根据收集到的证据进行调查，如果证据充分，即使对方不承认，警方也可依据《治安管理处罚法》或《刑法》进行处理。
- 若伤势达到轻伤及以上程度，打人者可能涉嫌故意伤害罪，将面临刑事处罚。
- 若证据不足，警方会继续侦查，一旦有新证据出现，可重新启动调查程序。
法律后果与维权途径：
- 如果打人者被证实有罪，将面临相应的法律制裁，包括行政处罚或刑事处罚。
- 作为受害者，你有权要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
- 如果对警方的处理结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
额外建议：
- 在整个过程中保持冷静与理智，避免与对方发生进一步冲突。
- 积极配合警方调查，相信法律会保护你的合法权益。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
法律依据：
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十七条：公安机关对报案、控告、举报或者违反治安管理行为人主动投案，以及其他行政主管部门、司法机关移送的违反治安管理案件，应当及时受理，并进行登记。
- 《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
希望这些建议能对你有所帮助，如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。