结论：您能否起诉老公，取决于他签字贷款的行为是否侵犯了您的合法权益，以及您能否提供充分的证据来支持您的诉求。以下是从不同角度进行的分析：
一、从夫妻共同财产的角度分析
若房子属于夫妻共同财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻对共同财产有平等的处理权。如果房子是您和您老公在婚姻关系存续期间共同购买的，那么它属于夫妻共同财产。
- 您老公在未经您同意的情况下，擅自将房子签字贷款，这可能构成对夫妻共同财产的无权处分。您有权要求确认该贷款行为无效，或者要求您老公承担因此给您造成的损失。
- 行动建议：您可以收集相关证据，如房产证、贷款合同、您老公的签字等，向法院提起诉讼，要求确认贷款行为无效或要求赔偿。
若房子不属于夫妻共同财产：
- 如果房子是您老公在婚前购买的，或者属于他的个人财产（如通过继承、赠与等方式获得，且明确只归他个人所有），那么他有权自行决定是否贷款。
- 在这种情况下，您可能无法直接起诉他贷款的行为，但如果您认为该贷款行为影响了您的生活或权益（如贷款用于非法活动、影响了家庭共同生活等），您可以考虑通过其他途径维护自己的权益。
- 行动建议：您可以先与您老公沟通，了解贷款的具体用途和情况。如果沟通无果，且您认为该行为确实侵犯了您的权益，您可以咨询专业律师，探讨其他可能的法律途径。
二、从贷款合同的角度分析
贷款合同的效力：
- 贷款合同是您老公与银行之间签订的，如果合同内容合法、双方意思表示真实，且没有违反法律法规的强制性规定，那么该合同是有效的。
- 但是，如果您能够证明您老公在签订贷款合同时存在欺诈、胁迫等情形，或者该合同侵犯了您的合法权益（如未经您同意将夫妻共同财产抵押），那么您有权要求确认该合同无效或部分无效。
您的权利与义务：
- 作为夫妻一方，您可能不是贷款合同的直接当事人，但如果您能够证明该贷款行为与您有关（如贷款用于家庭共同生活、您是房产的共有人等），那么您可能有权对贷款合同提出异议。
- 同时，您也需要了解，如果贷款合同被确认有效，且您老公无法按时还款，银行可能会根据合同约定采取相应的法律措施，这可能会间接影响您的权益。
三、综合建议
- 收集证据：无论您选择哪种途径维护自己的权益，都需要收集充分的证据来支持您的诉求。这包括房产证、贷款合同、您老公的签字、沟通记录等。
- 咨询专业律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在采取行动前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更具体、更专业的法律建议。
- 保持冷静与理性：在处理这类问题时，保持冷静与理性非常重要。避免情绪化的决策和行动，以免给自己和家庭带来不必要的麻烦和损失。
最后，如果您有任何进一步的疑问或需要更多的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供最专业、最全面的法律服务。