男子酒后故意犯罪，同饮者做完笔录并不意味着就没事了，是否需要承担责任需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 同饮者的基本义务：

   • 在社交活动中，同饮者之间通常负有一定的注意义务，尤其是在明知对方已经饮酒过量或可能存在危险行为的情况下。这种义务要求同饮者采取合理措施防止对方发生危险，如劝阻其继续饮酒、护送其回家或确保其处于安全环境等。

2. 同饮者可能承担的责任：

   • 民事责任：如果同饮者未尽到上述注意义务，导致酒后犯罪者发生损害（如因酒后失控而伤害他人或自身受伤），同饮者可能因未履行安全保障义务而承担一定的民事赔偿责任。这种责任通常基于过错原则，即同饮者因疏忽或故意未履行义务而需承担相应后果。
   • 刑事责任：在极少数情况下，如果同饮者不仅未履行注意义务，还积极参与或教唆酒后犯罪者的犯罪行为，那么同饮者可能构成共同犯罪，需承担刑事责任。然而，这种情况较为罕见，且需要严格的证据支持。

3. 做完笔录后的法律程序：

   • 做完笔录只是警方调查过程中的一个环节，它并不意味着同饮者已经免除了所有法律责任。警方会根据笔录内容以及其他证据进行综合分析，以确定同饮者是否涉嫌违法或犯罪。
   • 如果警方认为同饮者可能涉及违法或犯罪行为，他们会进一步展开调查，包括询问更多证人、收集物证等。在调查过程中，同饮者可能需要配合警方的调查工作，如提供证言、接受询问等。

4. 同饮者的自我保护建议：

   • 在社交活动中，同饮者应尽量保持清醒，以便能够履行注意义务。
   • 如果发现有人饮酒过量或可能存在危险行为，应及时采取措施防止其发生危险，如劝阻其继续饮酒、护送其回家等。
   • 在警方调查过程中，同饮者应如实提供证言，配合警方的调查工作。同时，也可以咨询专业律师以了解自己的法律权利和义务。

总结来说，男子酒后故意犯罪，同饮者做完笔录并不意味着就没事了。是否需要承担责任需根据具体情况判断，包括同饮者是否履行了注意义务、是否涉及共同犯罪等因素。因此，同饮者在社交活动中应谨慎行事，确保自己和他人的安全。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。