结论前置：房子售出后只签协议，在满足一定条件下协议是有效的，但仅签订协议并不意味着房屋所有权已经转移，必须办理过户登记手续后，买方才能真正取得房屋所有权。以下从多个角度进行详细分析：

一、协议有效的条件

1. 合同主体具备民事行为能力：

   • 双方当事人需具有理解行为性质、后果，并能独立表达意思的能力。例如，精神正常的成年人在意识清醒状态下签订的协议通常有效。
   • 若一方为无民事行为能力人（如不满八周岁的未成年人），则签订的协议无效。
   • 若一方为限制民事行为能力人（如八周岁以上不满十八周岁的未成年人），签订的协议若超出其年龄、智力范围，需法定代理人追认才有效。

2. 意思表示真实：

   • 双方签订协议时的意思表示必须真实，无欺诈、胁迫、重大误解等情形。例如，若卖方隐瞒房屋存在重大质量问题，买方有权请求撤销协议。

3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：

   • 协议内容必须符合法律法规，不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。例如，买卖的房屋必须是合法建筑，否则协议可能因违反法律而无效。

4. 具备协议的一般条款：

   • 协议应包含双方当事人的姓名、住所，房屋的基本情况（地址、面积、户型等），价款及支付方式，交付时间，产权登记事宜等基本条款。

二、房屋所有权转移的条件

• 登记为生效要件：根据《民法典》等相关法律规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才能发生效力。因此，即使房屋买卖协议有效，买卖双方也需到不动产登记机构办理过户登记手续，将房屋产权登记在买方名下后，买方才真正取得房屋的所有权。

三、实际操作建议

1. 尽快办理过户登记：为确保权益，买卖双方在签订房屋买卖协议后应尽快办理过户登记手续。这不仅可以确保买方取得房屋所有权，还可以避免因卖方违约或其他原因导致的纠纷。

2. 仔细审查协议条款：在签订协议前，务必仔细审查协议条款，确保协议内容真实、合法、有效。特别是关于房屋的基本情况、价款及支付方式、交付时间、产权登记事宜等关键条款，应明确无误。

3. 保留相关证据：在房屋买卖过程中，应保留好相关证据，如协议文本、付款凭证、房屋交付凭证等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

举例说明：假设甲与乙签订了一份房屋买卖协议，约定甲将其名下的一套房屋出售给乙，并约定了价款、支付方式、交付时间等条款。协议签订后，甲与乙均按照协议履行了各自的义务，但未办理过户登记手续。此时，虽然协议有效，但乙并未真正取得房屋的所有权。若甲在此期间将房屋再次出售给丙，并办理了过户登记手续，则丙将取得房屋的所有权，而乙只能依据协议向甲主张违约责任。

总结与提醒：房子售出后只签协议，在满足一定条件下协议是有效的，但房屋所有权的转移必须办理过户登记手续。因此，在房屋买卖过程中，务必确保协议的有效性和过户登记的及时性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。