在买卖合同纠纷案件中，如果被告欠货款不还且不出庭，法院会依据相关法律程序和规定进行处理。以下是对这一问题的详细解答：

一、法院的处理方式

1. 依法传唤：

   • 法院会首先按照法定程序，通过邮寄、直接送达或公告等方式向被告送达传票等法律文书，明确告知其出庭应诉的时间和地点。
   • 若被告在收到传票后，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院将有权依法进行缺席审理。

2. 审查原告证据：

   • 在被告缺席的情况下，法院会重点审查原告提供的证据材料，包括但不限于买卖合同、交货凭证、付款记录、沟通往来邮件或聊天记录等。
   • 原告需承担举证责任，即需要提供足够的证据来证明买卖合同的成立、履行情况以及被告的违约行为。

3. 缺席判决：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可以缺席判决。
   • 法院会根据原告提供的证据和事实情况，结合相关法律法规，依法作出判决。

二、可能的判决结果

1. 支持原告诉讼请求：

   • 如果原告提供的证据充分、确凿，能够证明被告存在违约行为且应承担相应责任，法院很可能会支持原告的诉讼请求。
   • 判决可能包括要求被告支付所欠货款、承担违约责任（如支付违约金）或赔偿损失等。

2. 部分支持原告诉讼请求：

   • 如果原告提供的证据不足以完全支持其全部诉讼请求，但部分请求有事实和法律依据，法院可能会部分支持原告的诉讼请求。
   • 例如，法院可能只判决被告支付部分货款，或者只支持部分违约金的请求。

3. 驳回原告诉讼请求：

   • 如果原告提供的证据不足以证明其主张的事实，或者被告不存在违约行为，法院可能会驳回原告的诉讼请求。

三、被告的权利与后果

1. 丧失诉讼权利：

   • 被告不出庭视为放弃了自己的答辩、质证等诉讼权利，这可能导致法院作出对被告不利的判决。

2. 判决的法律效力：

   • 缺席判决具有法律效力，被告必须履行。如果被告不履行判决，原告可以向法院申请强制执行。

3. 后续救济途径：

   • 即使被告未出庭，但在判决生效后仍有权提起上诉或申请再审（需符合法定条件）。然而，这并不意味着被告可以逃避法律责任，因为法院的判决是有约束力的。

四、建议

• 对于被告而言，如果确实有特殊原因无法出庭，应及时向法院说明情况并采取相应措施，如申请延期审理或委托律师出庭等。
• 对于原告而言，应确保提供的证据充分、确凿，以支持自己的诉讼请求。同时，也可以考虑在起诉前与被告进行协商，尝试通过和解或调解等方式解决纠纷。

综上所述，被告在买卖合同纠纷案件中不出庭将严重影响其权益保护。因此，建议被告最好还是按传票要求出庭应诉，以维护自己的合法权益。如果确实无法出庭，也应及时与法院沟通并采取相应措施。