结论：在撰写“在别人家干活摔伤，不用别人负责协议书”时，必须确保协议内容合法、明确双方权利义务，且不违反法律法规的强制性规定。以下是一份协议书的示例框架及关键要点说明，但请注意，具体条款应根据实际情况调整，并建议在签署前由专业律师审核。

协议书示例框架：

甲方（雇主）： 姓名/名称：__________ 身份证号/统一社会信用代码：__________ 联系方式：__________

乙方（雇员）： 姓名：__________ 身份证号：__________ 联系方式：__________

鉴于：

1. 乙方在甲方家中从事__________（具体工作内容）时，不慎摔伤。
2. 双方经友好协商，就乙方摔伤事宜达成如下协议，以资共同遵守。

协议内容：

1. 事故经过确认：

   • 双方确认，乙方于__年月日在甲方家中从事_____工作时，因_______（具体原因，如地面湿滑、操作不当等）导致摔伤。

2. 责任承担：

   • 甲方明确表示，对于乙方此次摔伤，甲方不承担任何法律责任及经济赔偿责任。乙方充分理解并接受此安排，自愿放弃向甲方主张任何形式的赔偿或补偿的权利。
   • 特别提示：此条款需确保不违反法律法规的强制性规定，如《民法典》中关于雇主责任的规定。若乙方摔伤确实因甲方过错导致，此条款可能无效。因此，在签署前务必评估实际情况。

3. 乙方声明：

   • 乙方声明，其已充分了解自身伤情，并自愿承担后续治疗及康复的所有费用及风险。
   • 乙方承诺，不会因本次摔伤事宜向甲方提出任何形式的索赔或诉讼。

4. 保密条款：

   • 双方同意，对本协议内容及本次摔伤事宜保持保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方透露。

5. 争议解决：

   • 如因本协议产生任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成时，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。

6. 协议效力：

   • 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字/盖章）：__________ 日期：__年月__日

乙方（签字）：__________ 日期：__年月__日

关键要点说明：

1. 合法性审查：在签署此类协议前，务必确保协议内容不违反法律法规的强制性规定，特别是关于雇主责任、劳动者权益保护等方面的规定。

2. 自愿性确认：乙方应在充分了解自身权益及协议内容的基础上，自愿签署协议，避免存在欺诈、胁迫等情形。

3. 风险评估：双方应充分评估乙方摔伤的实际情况及可能产生的后果，确保协议条款能够合理覆盖所有风险点。

4. 专业审核：鉴于法律问题的复杂性，建议在签署前由专业律师对协议内容进行审核，以确保协议的合法性和有效性。

特别提醒：若乙方摔伤确实因甲方过错导致，且甲方试图通过签署此类协议免除其法定责任，该协议可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。因此，在处理此类事宜时，务必谨慎行事，并寻求专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。