针对您提出的“不给员工签合同怎么补助”的问题，这实际上涉及到用人单位未与员工签订书面劳动合同时的法律责任与赔偿问题。以下是根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，为您详细解析的补偿规定及注意事项：
一、未签订书面劳动合同的补偿情形及标准
基本规定：
- 用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资作为补偿。
- 若用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，也需向劳动者每月支付两倍的工资。
实例说明：
- 假设员工于2024年1月1日入职某公司，若该公司一直未与其签订书面劳动合同，则从2024年2月1日起至补签合同前一天或劳动关系解除、终止前一天，该公司需每月支付该员工双倍工资。
最长支付期限：
- 最多支付11个月的二倍工资。若自用工之日起满一年公司仍未与员工订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与员工订立无固定期限劳动合同，此时不再适用二倍工资的规定，但公司需支付满一年的双倍工资作为赔偿（实际上，从第二年起，若未签无固定期限合同，则继续按无固定期限合同的双倍工资规定执行，但此处强调的是初始未签合同的一年内赔偿上限）。
二、补偿的计算基数
- 双倍工资的计算基数通常按照劳动者应得工资为标准确定，这包括各种税费在内的全部货币性收入。
- 应得工资指劳动者在正常工作时间内提供正常劳动应得的报酬，一般涵盖计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等。
- 例如，若员工每月基本工资为5000元，绩效奖金平均为1000元，则计算双倍工资时，每月基数为6000元。
三、员工主张补偿的注意事项
收集证据：
- 劳动者应积极收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证（银行流水）、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据在后续的仲裁或诉讼中将起到关键作用。
合法维权：
- 首先尝试与用人单位协商解决，要求签订合同或支付双倍工资。
- 若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，可依法向人民法院提起诉讼。
注意仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应及时主张自己的权益，避免超过仲裁时效。
四、特殊情况说明
- 如员工故意或不愿意签订劳动合同，用人单位无需支付双倍工资赔偿，并有权终止劳动关系。但用人单位需承担举证责任，证明是员工的原因导致未签订合同。
五、结论与建议
综上所述，用人单位未与员工签订书面劳动合同，需根据具体情况承担相应的法律责任，并可能向员工支付二倍工资作为赔偿。因此，建议用人单位严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。同时，员工也应积极了解自身权益，并在必要时采取法律手段维护自身利益。