您好，关于您提出的“没毕业签劳动合同还算应届生吗”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确“应届生”的定义。在大多数情况下，应届生指的是那些已经完成学业但尚未正式就业，且在一定期限内（通常是择业期内，国家规定为二年，部分地区可能为三年）保留应届生身份的高校毕业生。这个身份在考公、考编、就业以及享受一些人才政策方面具有显著优势。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析：

1. 未毕业签订劳动合同的情况：

   • 如果您在未毕业的情况下与企业签订了劳动合同，并且企业开始为您缴纳社保公积金（五险一金），那么根据相关规定，您的应届生身份将会失效。因为一旦开始缴纳社保，就意味着您已经正式就业，不再符合应届生的定义。

2. 应届生身份失效的后果：

   • 一旦应届生身份失效，您将无法享受应届生在考公、考编、就业等方面的特殊优惠政策。例如，许多公务员、事业编的招录考试中，许多职位只对应届生开放。此外，您也可能无法享受一些针对应届生的人才落户和人才补贴政策。

3. 如何保留应届生身份：

   • 如果您希望在毕业后一段时间内保留应届生身份，以便享受相关优惠政策，那么您需要在择业期内保持未就业且未缴纳社保的状态。这意味着您可以选择不签订劳动合同，或者签订实习协议、三方协议等不影响应届生身份的协议。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，即使您已经毕业，但在择业期内（如2024年毕业，则2024-2026年为应届生身份的保留时间）如果未落实工作单位，且户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构，您仍然可以按应届高校毕业生对待。

综上所述，如果您在未毕业的情况下签订了劳动合同并开始缴纳社保，那么您的应届生身份将会失效。因此，在做出决定前，请务必考虑清楚自己的职业规划和需求，以便做出最符合自己利益的选择。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。