购买混凝土不开发票是违法的行为。这一结论有着明确的法律依据，并且不开发票会带来一系列严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 该办法明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，在您购买混凝土并支付款项后，销售方有义务向您开具发票。
- 若销售方未按规定开具发票，税务机关将责令其限期改正，并可能没收违法所得，同时处以罚款。罚款额度根据虚开金额的大小而定，最高可达50万元。若构成犯罪，还将被依法追究刑事责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定，经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。当您作为消费者索要发票时，销售方必须出具。
二、法律后果
税务处罚：
- 销售方如未按规定开具发票，将面临税务机关的严厉处罚，包括没收违法所得和罚款。这不仅会影响销售方的经济利益，还可能对其商业信誉造成损害。
合同纠纷风险：
- 如果在购买合同中明确约定了销售方有开具发票的义务，那么不开发票将构成违约。这可能导致您作为购买方拒绝支付款项或要求赔偿，从而引发合同纠纷。
国家税收流失：
- 不开发票还可能导致国家税收流失，破坏正常的税收征管秩序。税收是国家财政收入的重要来源，用于公共服务和建设等，因此不开发票的行为也间接影响了社会公共利益。
三、应对措施
要求销售方开具发票：
- 在购买混凝土时，您有权要求销售方开具发票。如果销售方拒绝或拖延开具发票，您可以明确告知其这是违法行为，并要求其立即改正。
向税务部门举报：
- 如果销售方仍然拒绝开具发票，您可以向当地税务部门进行举报。税务部门将会对销售方进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
寻求法律途径维权：
- 如果因不开发票导致您遭受了经济损失或权益受损，您可以寻求专业律师的协助，通过发送律师函或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，购买混凝土不开发票是违法的行为，不仅可能面临税务处罚和合同纠纷风险，还会损害国家税收秩序和社会公共利益。因此，建议您在购买混凝土时务必要求销售方开具发票，以维护自己的合法权益和国家税收秩序。