购买东西不开发票是违法的行为。无论是作为消费者还是商家，都应当严格遵守相关法律法规，确保发票的合规开具和使用。
法律依据：
根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方必须向付款方开具发票。这一规定确保了交易的合法性和透明度，是税收管理和市场监管的重要基础。
同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条也明确指出，经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。当消费者索要这些凭证时，经营者必须出具，这进一步强化了消费者在交易中的权益保护。
发票的重要性：
发票不仅是消费者购物的直接证明，也是会计核算的原始依据和审计、税务机关执法检查的重要依据。在商品出现质量问题或售后纠纷时，发票作为有效凭证，为消费者提供了法律保障。没有发票，消费者在维权时可能会面临证据不足的困境，影响其合法权益的实现。
商家不开发票的后果：
商家拒绝开具发票将面临税务部门的严厉处罚，包括责令限期改正、没收违法所得，并可并处1万元以下的罚款。这不仅增加了商家的经济负担，还可能对其声誉造成损害，影响其市场竞争力。
长期拒绝提供发票还会严重损害商家的商业信誉和口碑，降低消费者的购买意愿，进而对其长期发展产生不利影响。此外，不开发票还可能涉嫌偷税漏税，增加商家的税务风险，甚至可能引发更严重的法律后果。
消费者的应对措施：
作为消费者，在购买商品或接受服务时，应积极向商家索要发票，明确要求其依法提供。
如果商家拒绝开具发票，消费者应保留好相关证据，如交易记录、对话截图等，并及时向当地税务主管部门或消费者权益保护机构进行投诉举报，以维护自身合法权益并助力打击违法行为。
总结：
购买东西索取发票是消费者的合法权益，也是商家应尽的法律义务。双方应共同遵守相关法律法规，确保交易的合法性和透明度。在遇到商家拒开发票的情况时，消费者应采取有效措施维护自身权益，并积极参与监督商家依法纳税，共同维护良好的市场秩序和税收环境。