面对中介收完钱却不办事、一直拖延的情况，您确实需要采取一些措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且有条理的建议，希望能帮助您解决问题：

一、明确款项性质与收集证据

首先，您需要明确中介公司欠付的是哪种款项，比如是服务费、佣金还是其他费用。同时，搜集所有能证明中介公司支付义务的证据，这包括但不限于：

• 双方签订的书面合同或协议，里面应明确记载了款项金额、支付时间与条件。
• 与中介公司的沟通记录，如聊天记录、通话录音、电子邮件等，这些都能体现双方对款项的确认与约定。
• 其他相关凭证，如发票、收据、银行转账记录等，也是证明款项支付情况的重要证据。

二、尝试友好沟通协商

在掌握了充分证据后，您可以先尝试与中介公司进行直接沟通。表达您的明确诉求，即要求中介公司按照约定履行义务，并展示您所掌握的证据。在沟通过程中，保持冷静与理性，寻求双方都能接受的解决方案。

三、发送正式催款函

如果沟通无果，您可以撰写并发送一份正式的书面催款函给中介公司。催款函中应明确包含以下内容：

• 欠款详情：详细说明欠款金额、性质及逾期情况。
• 支付要求：设定一个合理的支付期限，比如3-5个工作日，要求中介公司在此期限内支付欠款。
• 法律后果预警：告知中介公司，如果未按时支付，您将采取进一步的法律措施来维护自己的权益。

为了确保催款函的有效送达，建议您使用邮政特快专递（EMS）发送，并妥善保存快递单据及物流信息。

四、寻求监管与协会帮助

如果中介公司仍然拒绝支付欠款，您可以向当地工商行政管理部门、房地产中介行业协会或其他相关监管机构投诉。在投诉时，提交详尽的证据材料，请求这些机构介入调查与协调。这些机构具备监管权力，能够有效促进问题的解决。

五、考虑仲裁或诉讼

如果合同中包含有效的仲裁条款，您可以按照约定向指定仲裁机构提起仲裁申请。仲裁程序相对灵活高效，且裁决具有法律效力。如果合同中没有仲裁条款或者仲裁无法解决问题，您还可以向法院提起民事诉讼。在起诉前，您需要精心准备起诉状和相关证据材料，确保法庭能够便捷地查阅。在诉讼过程中，积极参与庭审，充分陈述事实与理由，全力维护自己的权益。

总结：面对中介公司收完钱却不办事、一直拖延的情况，您应先明确款项性质与收集证据，通过友好沟通尝试解决；若协商无果，则依次采取发送催款函、寻求监管帮助、考虑仲裁或提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留完整证据链是成功的关键。希望这些建议能够帮助您解决问题。