结论：拆迁中双方约定的过渡期标准低于法定标准，通常违反法律规定。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律规定层面

根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》等相关法律法规，拆迁过渡期的补偿标准通常由政府根据当地经济发展水平、物价水平、居民生活成本等因素综合确定，并会明确规定在拆迁补偿安置方案中。这一标准旨在保障被拆迁人在过渡期间的基本生活需求，确保其能够顺利过渡到新的居住环境。

如果双方约定的过渡期标准低于这一法定标准，那么该约定很可能因违反法律法规的强制性规定而无效。因为法律法规的强制性规定是为了保护公共利益和社会秩序，任何违反这些规定的约定都不具有法律效力。

二、合同效力层面

从合同效力的角度来看，如果双方约定的过渡期标准低于法定标准，且这一约定是在被拆迁人不知情或被迫的情况下作出的，那么该约定可能构成显失公平或欺诈。在这种情况下，被拆迁人有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该约定，以维护自己的合法权益。

三、实际操作层面

在实际操作中，拆迁方和被拆迁方在签订拆迁补偿安置协议时，应当明确约定过渡期的补偿标准、支付方式、支付时间等关键条款。如果拆迁方提出的过渡期标准低于法定标准，被拆迁方有权拒绝签订协议，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

四、法律建议

1. 了解法定标准：被拆迁人在签订拆迁补偿安置协议前，应当充分了解当地政府规定的过渡期补偿标准，确保自己的权益不受侵害。
2. 谨慎签订协议：在签订协议时，被拆迁人应当仔细阅读协议条款，特别是关于过渡期补偿标准的约定。如果发现拆迁方提出的标准低于法定标准，应当及时提出异议并协商修改。
3. 寻求法律援助：如果双方无法就过渡期补偿标准达成一致意见，或者拆迁方拒绝按照法定标准进行补偿，被拆迁人可以向当地法律援助机构寻求帮助，或者直接向我咨询，以维护自己的合法权益。

总结与启示：拆迁中双方约定的过渡期标准低于法定标准，通常违反法律规定。被拆迁人在签订拆迁补偿安置协议时，应当充分了解法定标准，谨慎签订协议，并在必要时寻求法律援助。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。