结论：土地转让后能否要回，主要取决于转让行为的合法性、合同的具体约定以及相关法律法规的规定。在合法有效的转让且完成相关程序的情况下，通常难以单方面要回土地；而在转让行为存在瑕疵或违法时，原承包方则可能通过法律途径索回土地。以下从多个角度进行详细分析：
一、合法有效转让的情况
流转期限未到
- 如果土地转让是在符合法律规定的前提下进行的，并且办理了合法的流转手续（如签订了规范的流转合同，并经过发包方备案），则在流转期限内，转让方单方面想要回土地属于违约行为。此时，转让方可能需要承担违约责任，包括向受让方支付违约金等，并且需要与受让方协商一致才能收回土地。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权转让的合法性和受保护性质得到了明确。
流转期限届满
- 当流转期限结束时，若没有续签合同，土地承包经营权自动回归原承包方。此时，原承包方可以依法收回土地，无需承担额外的法律责任。
二、转让行为存在瑕疵或违法的情况
未经发包方同意
- 根据法律规定，土地承包经营权采取转让方式流转的，应当经发包方同意。若转让未经发包方同意，该转让行为可能被认定为无效。原承包方可通过向农村土地承包仲裁机构申请仲裁或向人民法院起诉，主张转让行为无效，从而要回土地。
违背承包合同约定
- 如果受让方在使用土地过程中违反了原承包合同约定的土地用途等重要条款（如将耕地用于非农建设），原承包方有权解除流转合同，收回土地，并要求受让方承担相应责任，恢复土地原状。
欺诈、胁迫等手段订立合同
- 若转让合同是在一方受欺诈、胁迫等违背真实意思表示的情况下订立的，受损害方有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。合同被撤销后，土地可回归原承包方。
非法转让
- 如果土地转让是违法的（如未经批准擅自转让农用地用于非农业建设），则转让无效。原承包方可能有权索回土地，但同时也需要承担相应的法律责任，如行政处罚等。
三、特殊情况下的土地回收
- 在特定条件下，如土地搁置荒芜三年以上、承包方自愿有偿退出农村土地、合法土地征收以及承包权利主体消失等情形下，农村集体有权收回承包地。但这些情况主要针对土地承包关系的终止，而非直接适用于土地承包经营权的转让。
四、口头协议与违约责任
- 口头协议由于缺乏法律约束力，如果出租人后悔并想退地，可能会引发纠纷。此时，出租人可能需要承担因违约给受让人造成的损失赔偿责任。
- 若土地转让合同中有明确违约责任的规定，违约方需按合同约定对守约方承担相应责任，包括支付违约金或履行其他义务。
建议：
- 在进行土地转让时，双方应充分了解相关法律法规和合同条款，确保转让行为的合法性和有效性。
- 签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式。
- 如遇争议，建议当事人先友好协商，协商不成时可寻求法律途径解决。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。