作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对建筑劳务公司如何买保险和与工人签合同的问题，我给出以下详细解答：
一、关于购买保险
核心结论：建筑劳务公司应为工人购买工伤保险，并可根据实际情况考虑购买商业保险作为补充。
详细分析：
- 工伤保险：根据《工伤保险条例》，建筑劳务公司作为用人单位，有义务为工人缴纳工伤保险。工伤保险能够覆盖工人在工作中因意外伤害或职业病导致的医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等费用。
- 商业保险：除了工伤保险外，建筑劳务公司还可以考虑购买商业保险，如雇主责任险、团体意外险等，以进一步降低用工风险。这些商业保险可以在工伤保险的基础上提供更全面的保障，如覆盖非工作时间的意外伤害、提供更高的赔偿限额等。
操作建议：
- 建筑劳务公司应咨询当地社保部门，了解工伤保险的缴纳比例、基数和流程，确保按时足额缴纳。
- 在选择商业保险时，建筑劳务公司应仔细比较不同保险产品的保障范围、赔偿限额、保费等条款，选择适合自身需求的保险产品。
二、关于与工人签合同
核心结论：建筑劳务公司应与工人签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
详细分析：
- 劳动合同的必要性：根据《劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，也是处理劳动争议的重要证据。
- 劳动合同的内容：劳动合同应包含劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款。对于建筑劳务公司而言，还应特别注意明确工人的工作岗位、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬及支付方式等关键条款。
操作建议：
- 建筑劳务公司应制定标准的劳动合同模板，确保合同内容合法、合规、全面。
- 在签订劳动合同时，建筑劳务公司应向工人详细解释合同条款，确保工人充分理解并同意合同内容。
- 劳动合同应一式两份，由建筑劳务公司和工人各执一份，并妥善保存。
三、综合建议
- 加强法律意识：建筑劳务公司应加强对相关法律法规的学习和理解，确保用工行为的合法性和合规性。
- 完善内部管理：建筑劳务公司应建立健全内部管理制度，包括用工管理、安全管理、保险管理等，确保各项工作的有序进行。
- 及时咨询法律专业人士：在用工过程中遇到法律问题或疑虑时，建筑劳务公司应及时咨询法律专业人士，以获取专业、准确的法律意见和建议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。