结论：针对客人在酒店酒吧间晕倒并起诉喝了假酒的情况，酒店可能面临侵权责任，具体需根据实际情况判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，如果酒店提供的酒水确实存在质量问题（如假酒），且该质量问题直接导致了客人的晕倒和损害，那么酒店应当承担相应的侵权责任。
- 侵权责任的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果客人因晕倒造成了残疾或死亡，酒店还可能需要支付残疾赔偿金或死亡赔偿金。
合同责任：
- 如果客人在酒店酒吧消费时，与酒店之间形成了服务合同关系，且酒店未能按照合同约定提供安全、合格的酒水，那么酒店也可能构成违约，需要承担违约责任。不过，在大多数情况下，侵权责任和违约责任可能会发生竞合，客人可以选择其中一种责任进行追究。
二、可能面临的法律后果
民事赔偿：
- 如前所述，酒店可能需要承担客人因饮用假酒而产生的各项经济损失，包括但不限于医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
行政处罚：
- 如果酒店销售假酒的行为违反了相关行政法规（如《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等），酒店还可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果酒店销售假酒的行为构成了犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），酒店的相关责任人员还可能面临刑事追究，包括有期徒刑、罚金等刑罚。
三、应对建议
立即调查：
- 酒店应立即对客人晕倒的事件进行调查，包括检查酒水质量、调取监控录像、询问在场人员等，以确定客人晕倒的具体原因。
积极沟通：
- 酒店应与客人或其家属进行积极沟通，了解客人的诉求和损害情况，并表达酒店的关切和歉意。
协商赔偿：
- 如果酒店确实存在过错，应与客人协商赔偿事宜，尽量达成和解协议，以减少法律纠纷和负面影响。
法律准备：
- 如果客人坚持起诉，酒店应做好法律准备，包括收集证据、聘请律师等，以应对可能的法律诉讼。
进一步思考：在此类事件中，酒店应加强对酒水质量的把控和管理，确保提供的酒水符合相关标准和规定。同时，酒店也应加强对员工的培训和教育，提高员工的服务意识和法律意识，以避免类似事件的发生。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。