面对老板既不给工资又不安排工作的情况，你可以通过以下合法途径来维护自己的权益。我会从沟通协商、投诉举报、申请劳动仲裁和提起诉讼等几个方面为你详细解答。
沟通协商
- 直接沟通：首先，你可以选择一个合适的时间和地点，与老板进行面对面的沟通。在沟通过程中，保持冷静和理智，明确指出你已按劳动合同或约定完成了工作任务，有权获得相应的工资，并询问拖欠工资的原因。同时，务必保留好沟通的记录，如聊天记录、录音等，以备后续使用。
- 第三方调解：如果直接与老板沟通无果，你可以寻求第三方的帮助，如单位工会、劳动纠纷调解委员会或双方都信任的中间人。他们可以从客观的角度分析问题，促成双方的和解。如果达成一致，最好签订书面调解协议，明确工资支付的具体时间和方式。
向劳动行政部门投诉
- 投诉准备：如果协商未能解决问题，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉前，你需要准备好相关材料，包括身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录等）、工资支付凭证（如银行工资流水、微信/支付宝转账记录等）以及投诉书，详细写明投诉人信息、被投诉单位信息、投诉事项及诉求。
- 投诉流程：你可以携带这些材料前往当地劳动监察大队进行书面投诉，或者拨打劳动保障维权热线（如“12333”）进行咨询和投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资。如果用人单位逾期仍未支付，还可能面临行政处罚。
申请劳动仲裁
- 仲裁准备：如果投诉举报仍未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请前，你需要准备好仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资支付凭证等证据。
- 仲裁流程：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请后，仲裁委员会会决定是否受理，并安排开庭审理。在庭审过程中，你需要如实陈述事实，按照仲裁员的指引进行举证、质证和辩论。仲裁委员会在审理结束后会作出裁决，并出具仲裁裁决书。如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 诉讼准备：如果你对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好起诉状、身份证明、仲裁裁决书以及相关证据等材料。
- 诉讼流程：向法院提交诉讼材料进行立案后，法院会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要按照法官的指引进行陈述、举证和辩论。法院在审理结束后会作出判决。如果法院判决你胜诉，而老板仍然不支付工资，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
其他注意事项：
- 及时维权：发现老板拖欠工资时，应及时采取措施进行维权，避免因超过时效而影响权利的实现。一般而言，提起劳动仲裁的时效为一年，自知道或者应当知道权利被侵害之日起计算；若经过仲裁程序后对仲裁结果不服提起诉讼，则适用三年的普通诉讼时效。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工作、工资及维权过程相关的证据材料，以便在需要时能够及时提供证明。
- 避免暴力行为：在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取打架等不当行为，以免自身从有理一方变为违法一方。
综上所述，面对老板既不给工资又不安排工作的情况，你应通过多种合法途径来维护自己的权益。如果你在整个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。