针对你提出的问题，即检察院对与案件无关的钱款已进行退赔但未作出书面道歉的情况，以下是我的分析和建议：

结论前置： 你可以考虑通过正式渠道向检察院提出你的诉求，要求他们作出书面道歉。如果检察院未予回应或你对其回应不满意，你还可以考虑向上级检察院或相关监督部门申诉，甚至通过法律途径维护你的合法权益。

详细分析：

1. 提出诉求：

   • 首先，你可以以书面形式向检察院提出你的诉求，明确说明你希望他们能对错误扣押并退赔的钱款作出书面道歉。在书面诉求中，你可以附上相关证据，如扣押决定书、退赔凭证等，以证明你的权益受到了侵害。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律法规，检察机关在办理案件过程中应当严格依法行事，保护当事人的合法权益。如果检察院在扣押、退赔过程中存在不当行为，你有权要求其承担相应的法律责任，包括作出书面道歉。

3. 向上级检察院或监督部门申诉：

   • 如果检察院对你的诉求未予回应或你对其回应不满意，你可以向上级检察院或相关监督部门提出申诉。在申诉过程中，你需要详细陈述你的遭遇和诉求，并提供相关证据支持。上级检察院或监督部门将会对你的申诉进行调查，并给出相应的处理意见。

4. 法律途径维护权益：

   • 如果通过上述途径仍无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径维护你的合法权益。你可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和诉讼途径。在必要时，你可以提起行政诉讼或申请国家赔偿，以维护你的合法权益。

温馨提醒：

• 在整个过程中，建议你保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。我作为专业律师，将竭诚为你提供法律服务。