针对您提出的“从公司离职但公司一直不给离职证明也未办离职手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的离职证明。这是用人单位的法定义务，不区分提出解除或终止劳动关系的主体，也不区分解除或终止劳动关系的原因。只要劳动关系已经解除或终止，用人单位就应当向劳动者出具离职证明。
离职证明的作用非常重要，它不仅可以证明劳动者已经与原用人单位终结了劳动关系，还可以为劳动者的再就业提供帮助。同时，在劳动者申请失业保险待遇时，离职证明也是证明自己处于失业状态的重要依据。
针对您的情况，如果公司一直不给离职证明也未办离职手续，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与公司沟通： 首先，您可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您需要离职证明的需求，并询问公司为何一直未出具。有时候，这可能是由于公司内部的流程延误或疏忽导致的，通过沟通可能能够迅速解决问题。
向劳动行政部门投诉： 如果沟通无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。根据《劳动合同法实施条例》的相关规定，劳动行政部门会对违反劳动合同法和本条例的行为进行处理。在投诉时，您需要提供个人身份信息、公司信息以及具体的情况说明。
提请劳动人事争议仲裁： 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑提请劳动人事争议仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因离职证明出具问题引发的争议属于劳动人事争议的受案范围。在仲裁过程中，您需要提供相关证据来支持自己的诉求。
主张损失赔偿： 如果公司拒绝出具离职证明给您造成了损失（如失业金损失或无法就业的工资损失），您可以根据《劳动合同法》的相关规定向公司主张损失赔偿。在主张损失赔偿时，您需要提供相应的证据来证明自己的损失情况。
最后，我想提醒您的是，要求单位出具离职证明并没有严格的时间限制，但为了尽快解决问题并减少可能的损失，建议您在发现公司未出具离职证明后尽快采取行动。同时，在离职过程中，您也应当确保自己的工作交接等离职手续已经办妥，以避免后续出现不必要的纠纷。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。