在被告答辩时仅回答“不认可”的情况下，原告可以从以下几个角度进行质证：

1. 明确质证目标：

   • 原告的首要目标是证明自己主张的事实和法律依据的合理性。被告的“不认可”仅是一种否认态度，并未提供实质性反驳证据或理由。因此，原告应聚焦于展示自己证据的充分性和合法性，以及被告反驳的无力性。

2. 针对被告答辩进行逐点反驳：

   • 证据真实性：原告可以指出被告未提供任何证据来质疑原告证据的真实性，从而强调原告证据的可靠性。例如，如果原告提供了合同作为证据，被告仅说“不认可”但未提供合同伪造或无效的证据，原告可以强调合同的签署过程、内容合法性等。
   • 证据关联性：原告应说明其提供的证据与案件事实之间的直接联系，以及这些证据如何支持其主张。被告的“不认可”并不改变证据与案件事实的关联性。
   • 证据合法性：原告可以强调其收集证据的过程符合法律规定，没有侵犯任何人的合法权益，因此证据是合法的。被告若未提出证据非法性的具体理由，其“不认可”不构成有效反驳。

3. 利用法律规则进行质证：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。被告仅表示“不认可”而未提供反驳证据，应视为其未尽到举证责任。原告可以据此指出被告应承担举证不能的不利后果。
   • 在质证过程中，原告可以引用相关法律条文，说明被告答辩的不足和原告主张的合法性，增强质证的说服力。

4. 强调被告答辩的模糊性：

   • 原告可以指出被告答辩的模糊性和缺乏具体性，要求被告明确其反驳的理由和依据。如果被告无法提供具体反驳，其“不认可”将显得苍白无力。
   • 原告还可以要求法庭责令被告提供具体反驳证据或理由，否则应视为被告对原告主张的默认。

5. 准备充分的反驳证据和理由：

   • 尽管被告仅表示“不认可”，但原告仍应准备充分的反驳证据和理由，以应对被告可能提出的后续反驳或法庭的进一步询问。
   • 原告可以整理相关证据材料，形成完整的证据链，以证明其主张的合理性和合法性。

在实际操作中，原告可以按照以下步骤进行质证：

• 宣读或展示证据：首先，原告应清晰、准确地宣读或展示其提供的证据，确保法庭和被告都能充分理解证据的内容和意义。
• 说明证据的证明目的：接着，原告应说明每份证据的证明目的，即该证据如何支持其主张的事实和法律依据。
• 针对被告答辩进行反驳：然后，原告应针对被告的“不认可”答辩进行逐点反驳，强调证据的真实性、关联性和合法性，以及被告反驳的无力性。
• 引用法律条文进行质证：在反驳过程中，原告可以引用相关法律条文进行质证，增强质证的说服力和合法性。
• 总结质证意见：最后，原告应总结其质证意见，强调被告应承担举证不能的不利后果，并请求法庭支持其主张。

若原告在质证过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。