雇佣人将店里的东西卖了并将钱据为己有，可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体取决于雇佣人的身份和行为的性质。以下是对这两种可能性的详细分析：

1. 职务侵占罪：

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
   • 应用场景：如果雇佣人是店铺的员工，且其职责包括管理、销售或处理店铺财物，那么他利用这一职务便利，将店铺财物出售并将所得款项据为己有，就可能构成职务侵占罪。
   • 法律后果：一旦构成职务侵占罪，根据数额大小和情节严重程度，雇佣人可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

2. 盗窃罪：

   • 构成要件：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
   • 应用场景：如果雇佣人并非店铺员工，或者虽然身为员工但并未被授权处理店铺财物，却秘密将店铺财物出售并将所得款项据为己有，那么他的行为就可能构成盗窃罪。此外，即使雇佣人是员工，但如果他利用非职务上的便利（如趁店铺无人时盗窃财物），也可能构成盗窃罪。
   • 法律后果：一旦构成盗窃罪，根据数额大小和情节严重程度，雇佣人同样可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

在判断雇佣人行为性质时，需考虑的关键因素：

• 雇佣人的身份和职责：是否属于店铺员工，以及是否被授权处理店铺财物。
• 行为的性质：是利用职务便利还是非职务便利进行非法占有。
• 数额大小：非法占有的财物数额是否达到刑事立案标准。

建议：

• 如果您是店铺的老板或管理者，发现雇佣人有上述行为，应立即报警并收集相关证据，以便警方进行调查和取证。
• 同时，您也可以考虑咨询专业律师，了解更详细的法律建议和维权途径。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。