核心结论：营业款被收钱人转走属于财产权益受侵害的情形，需根据具体情况采取不同措施，主要包括收集证据、协商解决、报警处理、民事诉讼、刑事控告等途径，以下为你详细阐述：
收集证据
- 交易凭证：首先要收集与该笔营业款相关的所有交易凭证，如转账记录、收款收据、发票、合同等。这些凭证能够证明营业款的存在以及款项的流向，是后续维权的重要依据。例如，如果是通过银行转账，要打印出详细的转账流水，注明转账时间、金额、对方账户信息等。
- 沟通记录：保留与收钱人之间关于该笔营业款的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等。这些记录可以证明双方对于营业款的约定、收钱人转走款项的事实以及你的追讨情况等。比如，在聊天记录中收钱人承认转走了营业款并表示会归还，这就是非常有利的证据。
- 证人证言：如果有目击者看到收钱人转走营业款的过程，或者了解相关情况，可以请他们出具证人证言。证人证言需要证人签字并按手印，并注明证人的身份信息、联系方式等，以便在需要时进行核实。
协商解决
- 直接沟通：在发现营业款被转走后，第一时间与收钱人取得联系，明确指出其行为的不当之处，要求其立即归还营业款。在沟通时，要保持冷静和理性，避免情绪化的争吵，以增加协商成功的可能性。例如，你可以说：“我们发现你转走了营业款，这严重违反了我们的约定，希望你能够在[具体时间]前将款项归还，否则我们将采取进一步的法律措施。”
- 书面协议：如果收钱人同意归还营业款，最好与其签订书面协议，明确归还的时间、方式、金额等具体事项，并要求收钱人签字确认。书面协议具有法律效力，可以在一定程度上保障你的权益，避免收钱人反悔。
报警处理
- 涉嫌侵占罪：如果收钱人是基于职务上的便利，将本单位的营业款非法占为己有，数额较大且拒不归还的，可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查。
- 涉嫌盗窃罪：如果收钱人是以非法占有为目的，秘密窃取营业款的，可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。你也可以向公安机关报案，要求追究收钱人的刑事责任。
民事诉讼
- 起诉条件：如果通过协商和报警等方式无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求收钱人归还营业款。提起民事诉讼需要满足一定的条件，如原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
- 诉讼流程：首先，你需要准备好起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院受理案件后，会安排开庭审理，在庭审过程中，你需要向法院陈述事实和理由，出示证据，进行辩论等。最后，法院会根据审理情况作出判决，如果收钱人拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
刑事控告
- 控告流程：如果你认为收钱人的行为构成犯罪，除了向公安机关报案外，还可以向人民检察院提出刑事控告。你需要向人民检察院提交控告书和相关证据材料，说明收钱人的犯罪事实和法律依据。人民检察院会对你的控告进行审查，如果认为符合立案条件，会要求公安机关说明不立案的理由，或者通知公安机关立案。
- 附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，你还可以提起附带民事诉讼，要求收钱人赔偿因转走营业款给你造成的经济损失。附带民事诉讼的诉讼请求应当与刑事案件相关联，并且要在刑事案件立案后第一审判决宣告前提出。
在处理营业款被收钱人转走的问题时，要根据具体情况选择合适的方法，并注意保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。