国企职工打架是否会被开除，需根据具体情况判断，但存在被开除的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同和规章制度的角度
劳动合同约定：
- 如果国企与职工签订的劳动合同中明确规定了打架等严重违反规章制度的行为将导致解除劳动合同（即开除），那么一旦职工发生打架行为，国企有权依据合同约定进行开除。
规章制度规定：
- 国企通常会有内部的规章制度，对职工的行为进行规范。如果规章制度中明确规定了打架等行为属于严重违纪，且规定了相应的处罚措施包括开除，那么职工打架后，国企可以依据规章制度进行开除。
- 关键点：规章制度必须合法有效，即经过民主程序制定、已向职工公示或告知，且内容不违反法律法规的强制性规定。
二、从法律法规的角度
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。打架行为如果被认定为严重违反规章制度，那么国企可以依据此条款进行开除。
- 同时，如果打架行为导致他人受伤或财产损失，且职工因此被依法追究刑事责任，那么国企也可以依据《劳动合同法》第三十九条第六项的规定进行开除。
打架行为的性质和后果：
- 打架行为的性质和后果也是判断是否会被开除的重要因素。如果打架行为轻微，未造成严重后果，且职工认错态度良好，国企可能会考虑给予警告、记过等较轻的处罚，而不是直接开除。
- 如果打架行为严重，导致他人受伤或财产损失较大，或者职工在打架过程中表现出恶劣态度，那么国企更有可能选择开除作为处罚措施。
三、实际操作中的建议
国企方面：
- 在处理职工打架事件时，国企应首先调查清楚事实真相，了解打架的原因、过程和后果。
- 根据劳动合同和规章制度的规定，以及打架行为的性质和后果，合理确定处罚措施。
- 在作出开除决定前，应告知职工有权进行陈述和申辩，并听取职工的意见。
职工方面：
- 如果职工发生打架行为，应主动向国企说明情况，承认错误，并表达改正的意愿。
- 如果对国企的开除决定有异议，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
举例说明：假设某国企职工在工作时间与同事发生争执并动手打架，导致同事受伤。国企在调查清楚事实后，认为该职工的行为严重违反了规章制度，且造成了严重后果。因此，国企依据劳动合同和规章制度的规定，以及《劳动合同法》的相关规定，决定对该职工进行开除处理。该职工如果对开除决定有异议，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。