结论：无证驾驶电动摩托车被交警抓了，只提交信息未签证的情况下，罚款是会成立的。

详细分析：

1. 无证驾驶的法律定义：

   • 无证驾驶，顾名思义，是指驾驶人未取得相应驾驶资格而驾驶机动车的行为。在电动摩托车的管理上，虽然其动力来源与燃油摩托车不同，但同样需要驾驶人具备相应的驾驶资格，即需要持有摩托车驾驶证。

2. 交警的执法权限与程序：

   • 交警在执法过程中，有权对涉嫌无证驾驶的行为进行查处。当交警发现无证驾驶电动摩托车的行为时，会要求驾驶人提交相关信息，如身份证明、车辆信息等，以进行进一步的核实和处理。
   • 在核实过程中，如果确认驾驶人确实未取得摩托车驾驶证，交警会依法进行处罚，包括罚款、扣留车辆等。

3. 罚款的成立条件：

   • 罚款的成立并不依赖于驾驶人是否已经“签证”（这里可能指的是是否已经办理了驾驶证或相关手续），而是依赖于驾驶人是否确实存在无证驾驶的违法行为。
   • 在您描述的情况下，只要交警能够确认您无证驾驶电动摩托车的事实，就可以依法对您进行罚款处罚。提交信息只是交警执法过程中的一个环节，用于核实您的身份和违法行为，但并不影响罚款的成立。

4. 可能的法律后果：

   • 除了罚款外，无证驾驶电动摩托车还可能面临其他法律后果，如扣留车辆、行政拘留等。具体处罚措施会根据当地法律法规和违法情节的严重程度而定。

建议：

• 如果您确实存在无证驾驶电动摩托车的行为，建议您尽快办理摩托车驾驶证，以合法合规地驾驶电动摩托车。
• 如果您对交警的处罚决定有异议，可以在收到处罚决定书后依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

后续行动指导：

• 在处理此类交通违法行为时，请务必配合交警的执法工作，如实提交相关信息，不要试图逃避或抗拒处罚。
• 如果您对交通法规或处罚程序有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。