您好，关于您提出的“实习期结束之后离职要提前几天说”的问题，这主要涉及到《劳动合同法》中关于劳动者解除劳动合同的相关规定。
首先，需要明确的是，实习期通常也被视为试用期的一部分，或者在某些情况下，实习期可能直接就是试用期。根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果您在实习期（即试用期）结束后打算离职，但您的实习期或试用期尚未结束，那么您需要提前三日以书面形式通知用人单位。
然而，如果您的实习期已经结束，且您已经正式成为了公司的员工（即试用期已过），那么根据同样的法律条款，您需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
书面形式：无论是提前三日还是三十日通知，都应当采用书面形式，以确保有明确的证据证明您已经履行了通知义务。
送达告知：通知应当送达并告知用人单位，确保用人单位已经收到并了解您的离职意愿。
特殊情况：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，或者用人单位以暴力、威胁等手段强迫劳动者劳动，您有权立即解除劳动合同，无需事先告知。
无效条款：用人单位不得随意增加劳动者的义务，如要求劳动者提前半年提出辞职等，这样的规定是无效的。
综上所述，如果您在实习期（试用期）结束后打算离职，且试用期已过，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位；如果实习期尚未结束，则提前三日通知即可。希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。