结论：开铺子使用以前别人的店名是否违法，这主要取决于该店名是否已被注册为商标，以及使用行为是否构成侵权或违反其他相关法律规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 商标权角度：

   • 若店名已被注册为商标：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品或服务上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品或服务上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均构成商标侵权。因此，如果以前别人的店名已被注册为商标，且你未经许可使用该店名，那么你的行为就可能构成商标侵权，需要承担相应的法律责任。
   • 若店名未被注册为商标：虽然未注册的店名不受商标法的直接保护，但如果该店名在特定地域或行业内已具有一定的知名度和影响力，可能构成反不正当竞争法中的“知名商品特有名称”或“企业名称”等，此时未经许可使用也可能构成不正当竞争行为。

2. 企业名称权角度：

   • 企业名称是企业在经营活动中用于识别自己的特定名称，受《企业名称登记管理规定》等法律法规的保护。如果以前别人的店名已作为企业名称进行登记，且你未经许可使用相同或近似的店名进行经营活动，可能构成对企业名称权的侵犯，需要承担相应的法律责任。

3. 其他相关法律规定：

   • 除了商标权和企业名称权外，使用别人的店名还可能涉及其他相关法律规定，如《反不正当竞争法》中关于禁止混淆行为的规定。如果使用行为导致消费者误认或混淆，损害了其他经营者的合法权益，也可能构成不正当竞争行为。

法律建议：

• 进行商标查询：在决定使用某个店名前，建议先进行商标查询，确认该店名是否已被注册为商标，以及是否存在其他相关的权利限制。
• 咨询专业意见：如果对店名的使用存在疑问或担忧，建议咨询专业的律师或知识产权代理机构，以获取更准确的法律意见和指导。
• 避免混淆行为：在使用店名时，应确保不会与已有的知名品牌或企业名称产生混淆，以维护市场的公平竞争秩序和消费者的合法权益。

可能后果：

• 如果未经许可使用别人的店名构成侵权或违反相关法律规定，可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任；情节严重的，还可能面临行政处罚或刑事责任。

如有任何关于店名使用或知识产权方面的法律问题，可以直接向我咨询。