商品质量有问题，超过七天卖家只给换货不给退货，这种做法是否合法需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、适用“七天无理由退货”的商品情况

1. 若商品属于可适用七天无理由退货范畴：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十五条，对于通过网络、电视、电话、邮购等方式销售的商品（除特定商品外），消费者有权自收到商品之日起七日内无理由退货。特定商品包括消费者定做的、鲜活易腐的、在线下载或者消费者拆封的音像制品、计算机软件等数字化商品，以及交付的报纸、期刊等。
   • 分析：如果商品属于可适用七天无理由退货的范畴，且商品本身存在质量问题，那么即使超过了七天，消费者也有权要求退货。卖家仅以超过七天为由拒绝退货是不合法的。例如，你购买了一部手机，收到后发现存在严重的性能故障，即使超过了七天，你仍然可以要求卖家退货。

2. 若商品不属于可适用七天无理由退货范畴：

   • 分析：对于不适用七天无理由退货的商品，如定制化商品等，若存在质量问题，消费者仍有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律，要求卖家承担修理、更换、退货等责任，且不受七天的限制。比如，你定制了一套家具，收到后发现尺寸不符或者存在严重的质量问题，你有权要求卖家退货。

二、商品存在质量问题的普遍情况

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条：经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
   • 《中华人民共和国产品质量法》第四十条：售出的产品有不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的、不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准的、不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的情形之一的，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者应当赔偿损失。

2. 分析：无论商品是否适用七天无理由退货，只要存在质量问题，消费者都有权要求退货。卖家以超过七天为由拒绝退货，违反了上述法律规定，是不合法的。

三、消费者维权途径

如果卖家拒绝退货，你可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与卖家协商：首先尝试与卖家沟通，说明商品存在质量问题，要求退货。在协商过程中，保留好相关的聊天记录、商品照片等证据。
2. 向平台投诉：如果是在网络购物平台购买的商品，可以向平台投诉卖家的行为，平台会根据相关规定进行调查处理。
3. 向消费者协会投诉：你可以拨打12315热线或者通过当地消费者协会的官方网站、微信公众号等渠道进行投诉，消费者协会会为你提供帮助和支持。
4. 向市场监管部门举报：如果卖家的行为涉嫌违法，你可以向当地的市场监管部门举报，市场监管部门会依法进行查处。
5. 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。

总结来说，商品质量有问题时，卖家以超过七天为由只给换货不给退货的做法，在很多情况下是不合法的。你有权依法要求退货，并通过多种途径维护自己的合法权益。如果你在处理此类问题时遇到困难，可以直接向我咨询。