针对您提出的“农民评残在哪个部门申请伤残鉴定”的问题，这里需要明确的是，虽然您提到的是“农民”，但评残的流程和部门选择主要取决于伤残的性质和原因。不过，若我们假设这里的农民评残是指因工作或类似工伤情况导致的伤残（例如在从事农业生产活动中受伤），那么评残的流程和部门将与工伤评残相似。以下是详细的解答：
农民评残（假设为工伤或类似情况）的伤残鉴定部门及流程
初次鉴定：
- 申请主体：可以是受伤的农民本人、其近亲属，或者如果农民有雇主（如农场主、农业合作社等），则雇主也可以作为申请主体。
- 鉴定机构：应前往设区的市级劳动能力鉴定委员会进行申请。这是确定劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的首要机构。
- 鉴定标准：将依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。
- 鉴定内容：主要对受伤农民的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度进行等级鉴定。
申请所需材料：
- 劳动能力鉴定申请表：需填写完整，并尽可能加盖相关单位（如农场、合作社等）的公章。若没有单位，则可不盖章。
- 医疗相关材料：包括有效的诊断证明、检查报告、检验报告等完整病历材料，如医院的诊断证明书、出院小结、X光片、CT报告等。
- 相关证明文件：如果可能，提供证明受伤是在从事农业生产活动中发生的文件或说明。
- 身份证明：提供受伤农民的居民身份证或其他有效身份证明的原件和复印件。
再次鉴定与复查鉴定：
- 如果对初次鉴定结论不服，可以在收到初次鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会申请再次鉴定。
- 如果伤残情况发生变化，可以在自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请复查鉴定。
注意事项
- 准备充分：在申请评残前，务必准备好所有相关的医疗文件和资料，以及可能需要的证明文件，以确保鉴定的准确性。
- 了解流程：熟悉初次鉴定、再次鉴定和复查鉴定的流程和要求，以便在需要时及时提出申请。
- 关注时效：注意申请再次鉴定和复查鉴定的时效要求，以免错过申请机会。
- 维护权益：如果对鉴定结果有异议，应依法提出再次鉴定申请，以维护自己的合法权益。
特殊情况说明
如果农民的伤残并非因工作或类似工伤情况导致，而是由于其他原因（如交通事故、意外伤害等），则可能需要前往其他相关部门（如司法鉴定机构）进行伤残鉴定。这种情况下，具体的申请流程和所需材料将有所不同，建议咨询当地的相关部门或法律专业人士以获取准确信息。
综上所述，对于农民评残的问题，如果假设为工伤或类似情况，则应前往设区的市级劳动能力鉴定委员会进行申请。希望这些信息能对您有所帮助。