结论：是否扣员工的钱不能一概而论，这取决于公司的规章制度、劳动合同的约定以及具体的事实情况。以下从几个方面进行分析：

1. 公司规章制度与劳动合同的约定：

   • 首先，需要查看公司的规章制度以及员工与公司签订的劳动合同中是否有关于此类情况（散装玉米未过磅而卸货）的具体规定。如果规章制度或劳动合同中明确规定了在此类情况下公司可以扣除员工工资或进行其他处罚，那么公司有权按照约定执行。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该约定对双方均具有约束力。

2. 员工的主观意图与过错程度：

   • 题目中提到“不是有意卸了”，这表明员工可能并非故意违反规定。如果员工是无意的，且没有造成公司重大损失，那么公司扣除员工工资的做法可能缺乏合理性。
   • 法律原则：在劳动法律关系中，通常遵循“过错责任原则”，即员工因其过错（故意或过失）给公司造成损失的，应当承担赔偿责任。但如果员工无过错或过错轻微，则不应承担过重的责任。

3. 公司的管理责任与举证责任：

   • 公司作为管理者，有责任制定合理的规章制度，并确保员工了解并遵守这些规定。如果公司未能充分履行这一责任，导致员工在不知情的情况下违反了规定，那么公司扣除员工工资的做法可能不合法。
   • 举证责任：如果公司主张扣除员工工资，那么公司需要承担举证责任，证明员工确实存在过错，并且该过错与公司的损失之间存在因果关系。如果公司无法提供充分的证据，那么其扣除员工工资的做法可能得不到法律的支持。

4. 可能的法律后果：

   • 如果公司未经合法程序或无正当理由扣除员工工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被扣除的工资及可能的赔偿金。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。违反这一规定的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

建议：

• 对于员工而言，如果遇到公司无故扣除工资的情况，应首先与公司沟通协商，了解扣除工资的具体原因和依据。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于公司而言，应制定合理的规章制度，并确保员工了解并遵守这些规定。在扣除员工工资前，应充分评估员工的过错程度、公司的损失情况以及扣除工资的合法性，避免因不当扣除工资而引发劳动纠纷。

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