若因食用变质的元宵导致人身损害，消费者可要求销售者或生产者赔偿医疗费、护理费等合理费用；若未造成人身损害，消费者可要求退货、换货或赔偿损失，具体赔偿金额需结合实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

一、法律责任主体

1. 销售者责任：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，销售者有义务保证其销售的商品符合质量标准，不会对消费者造成损害。如果销售的元宵因存放时间过长而变质，销售者应当承担相应的法律责任。
2. 生产者责任：如果元宵的变质是由于生产过程中的问题导致的，如原料不新鲜、生产工艺存在缺陷等，那么生产者也可能需要承担法律责任。

二、赔偿范围

1. 人身损害赔偿：如果消费者因食用变质的元宵而遭受了人身损害，如食物中毒、肠胃不适等，他们有权要求销售者或生产者赔偿因此产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用。
2. 财产损失赔偿：如果元宵的变质没有导致消费者人身损害，但造成了其他财产损失，如元宵本身的价值损失、因处理变质元宵而产生的额外费用等，消费者也有权要求赔偿。

三、赔偿方式

1. 退货或换货：如果元宵尚未食用或消费者愿意接受换货，销售者应当提供退货或换货服务。
2. 赔偿损失：如果消费者要求赔偿损失，销售者或生产者应当根据实际情况，如元宵的价值、消费者的实际损失等，进行合理赔偿。

四、实际操作建议

1. 保留证据：消费者在发现元宵变质后，应当立即停止食用，并保留好购买凭证、元宵实物以及任何与变质相关的证据，如照片、视频等。
2. 与销售者或生产者协商：消费者可以先尝试与销售者或生产者协商解决赔偿问题。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并出示相关证据。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或相关监管部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。