购买的馄饨变质，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、要求赔偿损失，若造成严重后果还可主张惩罚性赔偿。以下是详细分析：

1. 退款与换货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障的权利。如果购买的馄饨变质，明显不符合食品安全标准或质量要求，您有权要求商家进行退款或者换货。这是最直接且常见的解决方式，旨在保障您的基本消费权益。

2. 要求赔偿损失：

   • 如果因食用变质的馄饨导致您身体不适或产生其他损失（如医疗费用、误工费等），您可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求商家赔偿您的实际损失。这包括因食品问题导致的直接经济损失以及合理的间接损失。

3. 惩罚性赔偿：

   • 在某些情况下，如果商家明知馄饨变质仍出售，或者出售的馄饨存在严重质量问题，导致您健康受到严重损害，您还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，要求商家支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金。这是为了惩罚商家的违法行为，并起到警示作用。

行动建议：

• 首先，与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。
• 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
• 在必要时，您还可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼。

在处理此类问题时，请务必保留好购买凭证、变质食品的照片或样品以及相关医疗记录等证据，以便在需要时证明您的权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。