结论：高利贷中的“砍头息”部分不还，出借人仍有可能会起诉你，但超出法定利率上限的利息部分，法院不会支持。

详细分析：

1. 关于“砍头息”与高利贷的法律规定

   • “砍头息”是指出借人在借款时预先扣除的利息，这种做法在法律上是不被认可的。根据相关法律规定，借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。
   • 对于高利贷，法律同样有明确规定。出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，只要该利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，人民法院应予支持。超出部分的利息约定无效，借款人无需支付。

2. 出借人起诉的可能性

   • 尽管“砍头息”和超出法定利率上限的利息不受法律保护，但出借人仍有可能就借款本金及合法利息部分向你提起诉讼。他们可能会试图通过法律手段追回借款本金，并主张在法定利率范围内的利息。

3. 应对起诉的建议

   • 收集证据：如果你面临出借人的起诉，首先要做的是收集所有与借款相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实、实际借款金额以及利息约定情况。
   • 咨询律师：在收集到足够证据后，建议向我咨询，我可以帮你分析案情，制定应对策略，并代表你出庭应诉。
   • 主张权益：在诉讼过程中，你可以主张“砍头息”部分不应计入借款本金，以及超出法定利率上限的利息部分不应得到支持。法院将根据查明的事实和相关法律规定作出判决。

4. 可能的法律后果

   • 如果法院认定出借人主张的利息超出法定上限，那么超出部分的利息将不会被支持。你只需偿还借款本金及合法利息部分。
   • 如果出借人存在其他违法行为（如暴力催收等），你还可以向相关部门报案，维护自己的合法权益。

总结与建议： 面对高利贷中的“砍头息”问题，你无需过分恐慌。虽然出借人可能会起诉你，但法律对借款利息有明确规定，超出法定上限的利息部分不会得到法院支持。建议你积极收集证据，咨询专业律师（即我），并主张自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。