在高速公路上开车看手机，确实存在被抓拍并受到处罚的风险。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况考虑：

1. 法律依据明确：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这一条款直接禁止了驾驶人在行车过程中进行可能分散注意力的活动，包括看手机。
   • 同时，《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条也规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将处警告或者二十元以上二百元以下罚款。这为处罚提供了法律基础。

2. 处罚措施具体：

   • 罚款：在实际执行中，各地会根据当地制定的具体标准进行罚款，常见的罚款金额为200元，但具体金额可能因地区差异而有所不同。
   • 记分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为的，一次记3分（具体分值可能因地区或政策调整而有所变化，但普遍存在记分处罚）。记分制度旨在通过累积记分的方式对驾驶人的违法行为进行记录和管理，以达到教育和惩戒的目的。

3. 实际抓拍与处罚情况：

   • 高速公路上通常设有多个监控摄像头，包括固定和移动的，这些摄像头能够捕捉到驾驶人的违法行为，如看手机、不系安全带等。
   • 一旦被抓拍到违法行为，交通管理部门会根据相关法律法规进行处罚，包括罚款和记分。

4. 安全风险与建议：

   • 在高速公路上开车看手机是极其危险的行为，会严重分散驾驶人的注意力，影响对路况的观察和判断，从而大幅增加发生交通事故的风险。
   • 为了自己和他人的生命财产安全，请务必严格遵守交通法规，专心驾驶。如果确实需要使用手机，应该将车辆停靠在安全的地方后再进行操作。

总结与建议：在高速公路上开车时，请务必保持注意力集中，不要看手机或进行其他可能分散注意力的活动。如果被抓拍到违法行为，将面临罚款和记分的处罚。为了自身和他人的安全，请严格遵守交通法规，专心驾驶。如果你有任何关于交通事故或刑事辩护的法律问题，都可以直接向我咨询。