公司单方面降薪且未通知员工，在大多数情况下是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与违法性分析
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：
- 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪资调整。
- 变更劳动合同应当采用书面形式，确保双方权益的明确和可追溯。
违法性分析：
- 未经协商的降薪：如果公司未与员工就降薪事宜进行协商，或虽协商但未达成一致意见而擅自降低员工工资，则属于违法行为。这种行为违反了劳动合同的约定以及劳动法的相关规定。
- 违反最低工资标准：若降薪后的工资低于当地最低工资标准，同样构成违法。因为根据法律规定，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。
二、员工应对措施
核实降薪事实：
- 检查工资条与银行流水，对比降薪前后的实际收入，明确降薪金额及时间节点。
- 收集其他相关证据，如考勤记录、工作成果证明等，以佐证自身工作表现符合原薪酬标准。
与公司沟通：
- 主动询问公司降薪的原因和背景，表达自身诉求和立场。
- 强调法律对协商程序的要求，要求公司恢复原有薪资待遇或达成新的薪资协议。
申请劳动仲裁：
- 若沟通无果且认为自身权益受到侵害，可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
- 准备充分的证据材料，包括劳动合同、工资支付记录、沟通录音等，以证明公司存在违法降薪行为。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据证据和陈述进行裁决。若员工胜诉，公司需按裁决执行；若拒不执行，员工可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意时，可进一步向人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。
- 整理和完善证据材料，撰写起诉状，阐述案件事实、诉讼请求和法律依据。
- 法院将依据法律法规和事实证据进行审理，并作出判决。一旦判决生效，公司必须履行。
三、额外支持与注意事项
- 避免旷工或消极怠工：在维权期间，员工仍需正常履职，防止公司以违纪为由解除合同。
- 关注集体维权可能性：若涉及多名员工被降薪，可联合向劳动监察部门投诉或提起集体诉讼，以增强维权力度。
- 及时咨询与行动：劳动争议仲裁需在知道权益受损之日起一年内提出，因此员工应及时采取行动，避免错过维权时机。
总结与建议：面对公司单方面降薪且未通知员工的情况，员工应保持冷静，积极采取措施维护自己的合法权益。通过熟悉并依据相关法律法规，员工可以更有效地保护自己的劳动权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。