市场监督管理局扣押私屠乱宰猪肉后，通常按以下程序处置：

1. 调查取证与检验检测
   市场监督管理局扣押猪肉后，会立即对商户的进货记录、销售凭证、供应商资质等进行调查，确认猪肉来源是否合法。同时，会将扣押的猪肉送至具备资质的检验机构进行检测，重点检测是否含有违禁药物、重金属超标、寄生虫等危害人体健康的因素。若检测结果符合食品安全标准，可能解除扣押；若不符合，则进入下一步处理。

2. 行政处罚程序
   若确认猪肉为私屠乱宰且不符合食品安全标准，市场监督管理局将依据《食品安全法》第123条、第124条，或《生猪屠宰管理条例》第29条等规定，对商户作出行政处罚。处罚类型包括：

   • 没收违法所得：扣押的猪肉及已销售部分的违法收入；
     
   • 罚款：根据违法情节，罚款金额通常为货值金额的10-30倍（情节严重时可达30倍）；
     
   • 吊销许可证：若商户持有食品经营许可证，可能面临吊销；
     
   • 责令停业整顿：情节严重的，可责令停业直至整改合格。

3. 无害化处理或销毁
   对检测不合格的猪肉，市场监督管理局会委托具备资质的单位进行无害化处理（如高温焚烧、化学分解等）或销毁，防止其流入市场。处理费用通常由商户承担，若商户拒不支付，市场监督管理局可依法申请法院强制执行。

4. 刑事责任追究（若构成犯罪）
   若私屠乱宰行为同时触犯《刑法》第143条（生产、销售不符合安全标准的食品罪）或第144条（生产、销售有毒、有害食品罪），市场监督管理局会将案件移送公安机关立案侦查。商户可能面临有期徒刑、罚金甚至没收财产的刑事处罚。

商户的救济途径：
若商户对扣押或处罚决定不服，可在收到决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼。复议或诉讼期间，扣押措施通常不停止执行，但商户可申请法院裁定暂停执行（需提供担保）。

建议：
商户应严格遵守《生猪屠宰管理条例》，从合法屠宰场进货，并留存进货凭证、检验检疫证明等文件，以备查验。若已因私屠乱宰被处罚，建议尽快整改并咨询律师，评估是否可通过复议或诉讼减轻处罚。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。