针对您提出的“承兑对方未签收怎么撤回”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、总体原则

承兑汇票，无论是电子商业汇票还是纸质商业汇票，在对方未签收的情况下，理论上都是存在撤回可能性的。但这一操作必须严格遵循相关法律法规、银行规定以及具体的系统操作流程。同时，如果汇票上明确注明了“不可撤销”等字样，则一旦开出就无法撤回，因此在出具汇票前，请务必仔细审查汇票内容。

二、电子商业汇票的撤回

1. 法律依据： 根据《电子商业汇票业务管理办法》等相关法律法规，电子商业汇票在对方未签收的阶段，票据行为并未完成，出票人或承兑人有权在一定时间范围内对未完成的票据行为进行撤销操作。

2. 撤回流程：

   • 登录您所在银行的电子商业汇票系统，使用企业网银账号和密码进行登录。
   • 在系统菜单中找到“电子票据”或“票据业务”等模块，进入操作页面。
   • 通过查询功能，筛选出尚未被签收的承兑汇票记录。
   • 选中目标记录，点击“撤回”按钮，系统会提示您确认操作。
   • 提交撤回申请后，检查系统反馈的操作结果，并再次查询票据状态以确认撤回是否成功。

3. 注意事项：

   • 在撤回前，请确保您了解并遵守了相关银行的规定和要求。
   • 部分银行可能要求提供额外的证明材料，如撤回申请书、原承兑凭证、身份证明等，请提前准备好。
   • 如果系统因升级、维护或故障而无法进行撤回操作，请及时联系银行客服寻求帮助。

三、纸质商业汇票的撤回

1. 法律层面： 对于纸质商业汇票，虽然没有专门针对电子商业汇票系统的撤回机制，但基于商业交易合同关系以及票据法的相关规定，出票人在票据交付（对方签收可视为交付完成）之前，仍然是票据的合法持有人，有权控制票据的流转。

2. 实际操作：

   • 如果对方未签收，出票人可以及时与对方沟通，说明情况并要求收回票据。若对方配合，出票人收回票据后，该票据流转即终止。
   • 若对方拒绝配合，出票人可能需要通过法律途径，如向法院提起诉讼，主张票据权利，要求对方返还票据。在此过程中，出票人应提供充分的证据证明自己的权利。

四、一般建议

1. 及时咨询： 在撤回承兑汇票时，建议您及时咨询专业的法律顾问或律师，以确保操作符合法律法规要求，并最大程度地保障自己的权益。

2. 保留证据： 无论是电子商业汇票还是纸质商业汇票，在撤回过程中都应保留好相关操作记录、沟通凭证及证明材料等，以备不时之需。

综上所述，承兑汇票在对方未签收的情况下是可以尝试撤回的，但具体操作需根据汇票类型（电子或纸质）、相关法律法规、银行规定以及系统操作流程进行。为了确保操作的顺利进行和成功撤回，建议您在操作前充分了解相关信息，并咨询专业法律人士的意见。