关于除夕开工如何补假的问题，这主要取决于您所在单位的具体安排以及相关法律法规的规定。以下是一些详细且深入的解答：

首先，我们需要明确的是，除夕是否属于法定节假日。根据《全国年节及纪念日放假办法》的规定，春节放假通常包括农历除夕、正月初一至初三这四天为法定节假日。如果除夕被明确列为法定节假日，那么根据劳动法和《工资支付暂行规定》，用人单位安排劳动者在法定节假日加班的，应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资，且不能以补休替代。这意味着，如果除夕是法定节假日，您开工的话，单位应该支付三倍工资，而不是安排补假。

然而，也存在除夕并非法定节假日，而是作为调休日或休息日的情况。在这种情况下，如果用人单位安排劳动者加班，而又不能安排补休的，应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付工资。如果单位能够安排补休，那么可以选择补休来替代支付加班工资。但具体是否可以补休，以及补休的具体安排，需要依据您所在单位的规章制度以及与您签订的劳动合同来确定。

另外，我还想提醒您的是，无论除夕是否属于法定节假日，用人单位在安排加班时都应该遵循合法、合理、公平的原则，并确保劳动者的合法权益得到保障。如果单位在加班安排或加班工资支付方面存在违法行为，您有权向相关部门进行投诉或寻求法律援助。

总的来说，除夕开工如何补假的问题并没有一个固定的答案，它取决于除夕是否属于法定节假日、您所在单位的具体安排以及相关法律法规的规定。因此，我建议您在面临这种情况时，先了解清楚相关的法律法规和单位规章制度，然后与单位进行沟通协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。