针对您提出的“不给自带酒水怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我从法律角度和实际操作层面为您提供的详细解答：
一、法律层面的分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，在餐厅消费时，您有权选择是否购买餐厅提供的酒水，也有权自带酒水。
- 同时，该法第二十六条第二款明确规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。因此，“禁止自带酒水”的规定在法律上可能被视为无效条款。
法律责任：
- 如果餐厅坚持执行“禁止自带酒水”的规定，并因此与您发生纠纷，餐厅可能需要承担相应的法律责任。这包括但不限于赔偿您的损失、接受行政处罚等。
- 您有权向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者协会投诉，要求维护自己的合法权益。这些机构会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如要求餐厅改正、罚款等。
二、实际操作层面的处罚措施与建议
虽然直接对餐厅进行罚款等行政处罚需要依据具体的法律法规和执法程序，但您可以通过以下途径来维护自己的权益，间接促使餐厅改变其不合理规定：
投诉举报：
- 当您遇到餐厅禁止自带酒水的情况时，首先可以尝试与餐厅协商解决。如果协商不成，您可以向市场监督管理部门或消费者协会投诉餐厅的“禁止自带酒水”行为。
- 投诉时，请提供详细的证据，如餐厅的店堂告示、消费凭证等，以便相关机构进行调查和处理。
法律诉讼：
- 如果投诉未能解决问题，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。例如，向法院提起诉讼，要求餐厅赔偿因违反消费者权益保护法而给您造成的损失。
- 在提起诉讼前，建议您咨询当地的律师或法律机构，以获得更准确的法律意见和帮助。
舆论压力：
- 在社交媒体上分享自己的经历，引起公众关注，形成舆论压力。这有时可以促使餐厅改变其不合理规定，因为餐厅通常不愿意因为此类问题而损害自己的声誉。
三、特殊情况考虑
尽管一般情况下禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如餐厅存在明确的标识提前告知，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。然而，这并不意味着餐厅可以随意禁止消费者自带酒水，而是需要在合法、合理、公平的前提下进行。
综上所述，餐厅“禁止自带酒水”的规定在法律上可能被视为无效条款，并可能因此承担法律责任。作为消费者，您有权维护自己的合法权益，并通过投诉举报、法律诉讼或舆论压力等途径来促使餐厅改变其不合理规定。希望这些解答能对您有所帮助。