当电瓶车撞到人时，这是一个需要谨慎且迅速处理的情况，以确保伤者的安全、明确事故责任，并妥善处理后续事宜。以下是一份详细的处理指南：

一、立即停车并保护现场

1. 立即停车：在发生碰撞后，首要任务是确保电瓶车立即停下，避免继续行驶可能造成的二次伤害或交通堵塞。
2. 保护现场：尽量保持事故现场的原状，包括电瓶车和伤者的位置、碰撞痕迹等。如果现场存在危险（如车辆漏油、火灾风险等），在确保安全的前提下，可以移动电瓶车至安全地带，但应标记好原始位置。

二、紧急救助伤者并及时报警

1. 查看伤者情况：迅速但谨慎地查看伤者的伤势。如果伤者意识清醒且能够行动，可以协助其移至安全区域；如果伤者伤势严重或失去意识，切勿随意移动，以免加重伤势。
2. 拨打急救电话：立即拨打120急救电话，详细说明事故地点、伤者情况，并在现场等待救援人员的到来。
3. 报警：同时拨打122交通事故报警电话，向交警部门报告事故情况，包括时间、地点、涉及人员及伤势等。

三、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，包括行驶方向、速度、是否遵守交通规则等细节。
2. 提供证据：如果有行车记录仪、手机拍摄的照片或视频等证据，应及时提供给交警，以便他们更准确地了解事故真相。
3. 接受询问笔录：配合交警进行询问笔录的制作，确保笔录内容真实、准确，不隐瞒或歪曲事实。

四、协商赔偿事宜或走法律程序

1. 了解赔偿项目：在交警对事故责任作出认定后，应了解赔偿通常涵盖的项目，如医疗费、误工费、护理费、交通费等，以及可能的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
2. 协商赔偿：根据责任划分，与伤者或其家属协商赔偿事宜。可以寻求交警部门的调解，或者双方自行协商达成一致意见。
3. 签订赔偿协议：达成一致后，应签订书面赔偿协议，明确赔偿项目、金额、支付时间和方式等条款，以避免日后纠纷。
4. 法律诉讼：如果协商不成或一方拒绝履行协议，伤者可能通过民事诉讼途径解决纠纷。此时，电瓶车驾驶人需积极应诉，按照法院的要求参加庭审、提供证据等。

五、注意事项与后续关怀

1. 保留相关证据：在整个处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据材料，如医疗记录、费用清单、收入证明、交警出具的事故认定书等。
2. 避免私了：除非事故非常轻微且双方对责任划分无异议，否则不建议选择私了方式解决。因为私了可能存在诸多风险，如赔偿金额不足、后续治疗费用无法保障等。
3. 关注保险理赔：如果电瓶车购买了相关保险（如第三者责任险等），在事故发生后应及时联系保险公司报案并申请理赔。保险公司将根据保险合同条款承担相应的赔偿责任。
4. 后续关怀：赔偿处理后，可以适当关心伤者的恢复情况，这有助于缓解双方矛盾，也体现了人文关怀。

总之，电瓶车撞人后的处理流程涉及多个环节和法律知识点。关键在于立即停车、紧急救助、配合调查、协商赔偿以及必要时的法律应诉。在整个过程中，应严格遵守法律法规和程序规定，确保事故得到公正、合理的处理。