结论：自己没有房子的情况下，一般不可以和爸妈签租房合同来抵税，这种做法存在较大的税务和法律风险，不建议采取。
分析说明：
税务合规性角度：
- 税务抵免或扣除通常要求交易具有真实性和合理性。如果与父母签订的租房合同并非基于真实的租赁关系，而是为了获取税务利益而虚构的，这可能构成税务欺诈或滥用税收优惠政策。
- 税务机关在审核税务申报时，有权要求纳税人提供相关证明材料，如租赁合同、租金支付凭证等。如果这些材料被认定为虚假或不合理，纳税人可能面临税务处罚，包括补缴税款、加收滞纳金和罚款等。
法律关系角度：
- 租房合同是双方之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。如果与父母签订的租房合同并非基于真实的租赁意图，而是为了其他目的（如抵税），这可能导致合同无效或可撤销。
- 在法律上，虚假的意思表示是不被认可的。如果合同双方明知租赁关系不真实，却仍然签订合同以获取税务利益，这种行为可能违反诚实信用原则，损害公共利益。
实际操作角度：
- 即使与父母签订了租房合同，并试图以此抵税，也需要提供一系列证明材料来支持这一主张。这些材料可能包括租金支付凭证、房屋使用证明等，而这些材料在虚构的租赁关系中往往难以提供或容易被识破。
- 此外，税务机关可能与其他政府部门（如房地产管理部门、银行等）进行信息共享和比对，以核实纳税人的申报情况。如果发现虚假申报，将依法进行处理。
特殊情况说明：
- 如果确实存在真实的租赁关系，即你确实租用了父母的房屋作为居住或经营场所，并且按照市场价格支付了租金，那么在这种情况下签订的租房合同是可以用于抵税的。但前提是必须确保租赁关系的真实性和合理性，并提供充分的证明材料来支持税务申报。
建议与风险提示：
- 不要试图通过虚构租赁关系来获取税务利益，这种行为不仅违法，而且可能带来严重的法律后果。
- 如果确实需要租房并希望享受税务优惠政策，建议选择真实的租赁关系，并按照规定办理相关手续和提供证明材料。
- 如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业的税务或法律人士，以确保自己的行为合法合规。
后续行动指导：
- 如果你确实需要租房并希望了解相关的税务政策，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和税务筹划方案。
- 如果你已经签订了与父母的租房合同并试图以此抵税，但担心存在税务或法律风险，也建议尽快向我咨询，以便及时采取措施进行纠正和补救。