您好，关于您提出的“刚入职是否可以申请收入证明”的问题，这主要取决于您所在公司的具体政策和流程。不过，我可以根据一般情况和您可能遇到的情况，给出一些详细的解答和建议。
一般情况分析：
入职手续完成：通常，在您完成入职手续，包括签订劳动合同、办理社保等之后，公司才会开始记录您的工资和收入情况。因此，从理论上讲，只要您已经完成了入职手续，并且公司已经开始支付您工资，您就有资格申请收入证明。
公司政策：然而，不同公司对于收入证明的申请可能有不同的规定。有些公司可能要求员工在公司工作满一定时间（如一个月、三个月等）后才能申请收入证明。这主要是为了确保公司有足够的记录来准确反映您的收入情况。
申请流程：即使公司允许刚入职的员工申请收入证明，您也需要了解具体的申请流程。这通常包括填写申请表、提供必要的个人信息和证明文件（如身份证、劳动合同等），以及等待公司审核并出具证明。
针对您的情况的建议：
咨询公司HR：最直接且准确的方式是咨询您所在公司的人力资源部门（HR）。他们可以告诉您公司对于收入证明申请的具体政策和流程，以及您是否满足申请条件。
查看公司政策文件：如果公司有相关的政策文件或员工手册，您也可以查阅这些文件以了解收入证明申请的相关规定。
准备必要文件：如果您确定可以申请收入证明，那么请提前准备好必要的文件和信息，如身份证、劳动合同、银行流水等，以便在申请时能够迅速提供。
额外信息：
从您提供的参考信息中，我们可以看到浙江中医药大学提供了在线自助打印人事证明（包括收入证明）的服务。这表明，在某些情况下，公司或机构可能提供便捷的在线申请和打印服务。然而，这并不意味着所有公司都提供这样的服务，因此您还是需要咨询您所在公司的HR。
另一个参考信息中的劳动争议案件主要涉及劳动合同和工资支付的问题，虽然与收入证明不直接相关，但它强调了劳动合同和工资记录在劳动关系中的重要性。这也提醒您，在申请收入证明时，确保您的劳动合同和工资记录是完整和准确的。
综上所述，刚入职是否可以申请收入证明取决于您所在公司的具体政策和流程。建议您咨询公司HR以获取最准确的信息，并提前准备好必要的文件和信息以便在申请时能够迅速提供。