关于企业招标过程中改变招标标的（这里主要理解为需要重新招标的情况）的法律规定，这是一个涉及招标投标活动公正性、竞争性和合法性的重要问题。以下是根据我国相关法律法规的详细解答：
一、重新招标的法律依据
在我国，重新招标的相关法律规定主要依据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国招标投标法实施条例》以及《工程建设项目施工招标投标办法》等。这些法律法规对重新招标的情形和程序作了明确规定，旨在保障招标活动的顺利进行和资源的有效配置。
二、需要重新招标的具体情形
投标人数量不足：
- 根据《招标投标法》第二十八条，若投标人少于三个，由于无法形成充分竞争，招标人应当依照本法重新招标。这是为了保证招标活动的竞争性和有效性，使招标人能够获得合理的价格、优质的服务或产品。
所有投标被否决：
- 《招标投标法》第四十二条规定，评标委员会经评审认为所有投标都不符合招标文件要求的，可以否决所有投标。对于依法必须进行招标的项目，若所有投标被否决，招标人应依照本法重新招标，以确保招标项目的质量和满足实际需求。
特定情形下的否决与重新招标：
- 《实施条例》第五十一条列举了多种导致投标无效的情形，如投标文件未经投标单位盖章和单位负责人签字、投标联合体没有提交共同投标协议等。若因这些原因导致有效投标不足法定数量，使得投标明显缺乏竞争，评标委员会可以否决全部投标，进而招标人可能重新招标。
- 同时，《实施条例》第五十五条还规定，在国有资金占控股或主导地位的依法必须进行招标的项目中，若排名第一的中标候选人放弃中标、因不可抗力不能履行合同等情形不符合中标条件，招标人可以依次确定其他中标候选人为中标人，也可以选择重新招标。
其他细化规定：
- 《招标投标办法》第七十四条进一步细化了应当重新招标的具体情形，包括资格预审文件、招标文件的发售、澄清、修改时限不符合规定，接受联合体投标并进行资格预审的联合体成员发生变化等。这些规定确保了招标活动的规范性和严谨性。
三、重新招标的程序和要求
- 重新发布招标公告或投标邀请书：招标人需要重新发布招标公告或向潜在投标人发出投标邀请书，明确招标项目的具体要求和条件。
- 重新编制招标文件：招标人应根据实际情况重新编制招标文件，确保招标文件的合法性和合规性，并明确评标标准和方法。
- 重新组织评标：招标人应重新组织评标委员会对投标文件进行评审，确保评标过程的公正性和客观性。
四、注意事项
- 招标人在重新招标过程中应严格遵守法律法规的规定，不得存在歧视性条款或排斥潜在投标人的行为。
- 重新招标应确保招标活动的公开、公平、公正，维护所有投标人的合法权益。
- 招标人应充分考虑重新招标可能带来的时间成本和经济成本，合理规划招标活动的时间表和预算。
综上所述，企业招标过程中改变招标标的（即需要重新招标）的情形和程序都有明确的法律规定。招标人在实际操作中应严格按照相关法律法规的规定执行，确保招标活动的顺利进行和资源的有效配置。