结论：第二轮土地承包期和第一轮土地承包期中间调整土地承包是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律框架下的土地承包调整原则
根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权受法律保护，任何组织和个人不得侵犯。在承包期内，发包方原则上不得调整承包地。但存在以下特殊情况时，可以依法调整：
因自然灾害严重毁损承包地等特殊情形：如果因自然灾害等不可抗力因素导致承包地严重毁损，无法继续耕种，且按照规定需要调整承包地的，可以依法进行调整。这种情况下，调整土地承包是合法的，但必须遵循法定程序，如经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府和县级人民政府农业等行政主管部门批准。
承包期内，因妇女结婚、离婚或者丧偶，发包方收回其原承包地：这一行为在特定条件下是被法律禁止的，但如果妇女在新居住地未取得承包地，发包方不得收回其原承包地。若发包方违法收回，则构成违法行为。不过，这并不直接涉及两轮承包期之间的调整问题，而是承包期内对特定群体权益的保护。
二、两轮承包期之间的调整实践
在实际操作中，两轮土地承包期之间的调整往往涉及复杂的利益关系和历史遗留问题。如果调整行为符合以下条件，则可能被视为合法：
遵循法定程序：调整土地承包必须遵循法定程序，包括村民会议或村民代表会议的讨论、表决，以及乡（镇）人民政府和县级人民政府农业等行政主管部门的批准。
保障农民权益：调整土地承包不得损害农民的合法权益，如不得剥夺农民的土地承包经营权，不得降低农民的土地收益等。
符合政策导向：调整土地承包应符合国家和地方的政策导向，如促进农业规模化经营、提高土地利用效率等。
三、违法调整土地承包的法律后果
如果调整土地承包的行为违反了法律规定，如未经法定程序、损害农民权益或违反政策导向等，则可能面临以下法律后果：
行政处罚：相关责任主体可能受到行政处罚，如警告、罚款等。
民事赔偿：因违法调整土地承包给农民造成损失的，相关责任主体应承担民事赔偿责任。
刑事责任：在极端情况下，如果违法调整土地承包的行为构成犯罪，如贪污、受贿等，相关责任主体还可能承担刑事责任。
四、建议与提醒
了解法律规定：在涉及土地承包调整的问题时，建议首先了解相关的法律规定和政策导向，以确保自己的权益不受损害。
遵循法定程序：如果需要进行土地承包调整，务必遵循法定程序，确保调整行为的合法性和有效性。
咨询专业律师：如果遇到复杂的土地承包调整问题或法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
总结：第二轮土地承包期和第一轮土地承包期中间调整土地承包是否违法，需结合具体情况判断。在调整过程中，务必遵循法定程序、保障农民权益并符合政策导向。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。