结论：买的酒瓶口掉漆，超市不给退，您可以先尝试与超市协商，若协商无果，您可以根据具体情况选择向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或者通过法律途径解决。

详细分析：

1. 与超市协商：

   • 首先，您可以再次与超市进行沟通，明确表达您的诉求，即要求退货或者换货。在沟通过程中，您可以指出酒瓶口掉漆属于产品质量问题，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求经营者提供质量合格的商品。
   • 如果超市仍然拒绝退货或换货，您可以要求超市出具书面拒绝理由，以便后续维权。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。
   • 在投诉时，您需要提供购买凭证、酒瓶掉漆的照片等证据，以便消费者协会能够更全面地了解情况，并为您进行调解。

3. 向市场监督管理部门举报：

   • 您还可以向当地的市场监督管理部门举报超市销售质量不合格商品的行为。市场监督管理部门是负责市场监管和行政执法的政府部门，有权对销售质量不合格商品的行为进行查处。
   • 在举报时，您同样需要提供购买凭证、酒瓶掉漆的照片等证据，以便市场监督管理部门能够依法进行调查处理。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
   • 您可以向人民法院提起诉讼，要求超市承担退货、换货、赔偿损失等民事责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明超市销售的酒存在质量问题，以及该问题给您造成了损失。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您保留好所有相关证据，如购买凭证、酒瓶掉漆的照片、与超市的沟通记录等，以便在需要时能够提供有力的证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑咨询专业律师（即我，范海龙律师，专注于婚姻家庭、侵权纠纷领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。