结论：借别人一万元钱，一个月收取3500元利息，这个利息水平是不合法的，且远远超出了法律规定的上限。

分析说明：

1. 法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%（即月利率2%），出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 如果借贷双方约定的利率超过年利率36%（即月利率3%），超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。

2. 利息计算与对比：

   • 在您的情况下，借款金额为一万元，一个月利息为3500元，那么月利率为35%（3500/10000*100%）。
   • 这个月利率远远超过了法律规定的上限（月利率3%），因此，这个利息约定是不合法的。

3. 法律后果：

   • 如果借款人已经支付了超过法律规定的利息，他有权要求出借人返还超出部分的利息。
   • 如果出借人试图通过法律手段追讨超出法律规定的利息，法院将不会支持其诉求。

4. 建议：

   • 对于出借人来说，应该遵守法律规定，不要设定过高的利息，以免引发法律纠纷和不必要的损失。
   • 对于借款人来说，如果遇到出借人设定过高利息的情况，应该及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律救济途径。

举例说明：

假设您借款一万元给朋友，约定月利率为2%（即年利率24%），那么一个月后您应收取的利息为200元（10000*2%）。如果您约定月利率为35%，那么一个月后您试图收取的利息为3500元，这个数额是远远超出法律规定的，因此是不合法的。

进一步思考：

在民间借贷中，利息的设定是一个敏感而重要的问题。过高的利息不仅可能引发法律纠纷，还可能损害借贷双方的友谊和信任。因此，在设定利息时，双方应该充分了解法律规定，并遵循公平、合理的原则进行协商。如果您在民间借贷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。